西班牙海豚是什麽肉？

豬肉。西班牙海豚肉是豬屁股上的肉。海豚肉又稱板肉，是壹塊梯形的肉，坐在豬的後腿，緊貼著皮膚。前後薄，中間厚。肉都是瘦肉，略老，肌肉纖維較長，口感硬。它通常用於白切肉或煮熟的豬肉。