制作方法:將瘦羊肉和生雞肉切塊，加入九難(黃酒)、胡椒粉、鹽水、姜片、少許醬油和鹽，用小火煮熟，冷凍。遠遠的就是香，鮮美可口，鹹淡適中。它不僅是鹹宜老少鹹宜的肉類食品，而且營養豐富，也是冬季風味獨特的上等酒和菜。
博山豆腐盒
是博山的傳統名吃。相傳清朝乾隆皇帝南巡時，在博山“招財”，上菜時，上面有壹碟豆腐盒，吃後贊不絕口。
壹般用豬肉餡、什錦餡或者素餡。豬肉餡的制作方法是將幹海苔、黑木耳用溫水浸泡，將豬肉、幹海苔、黑木耳、蔥、姜、肉分別切成粉末，將香油放入勺子中，將蔥、姜、肉炒至八成熟，加入醬油、幹海苔、黑木耳、鹽，翻炒成盤，加入砂仁或胡椒面，拌勻，裝入豆腐盒中，蓋上蓋子。再放壹勺香油，蔥、姜、蒜末煸炒，醋煮，加入木耳、青菜、竹筍、醬油、汁湯，湯燒開後加粉，澆在豆腐盒上。
周村土爐卷
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。明中葉前後，周村賈商會匯集各種小吃，壹種以烤胡餅為主的“胡餅爐”傳入周村。餐館的廚師們吸收了燒餅薄、香、脆的特點，並采用烘烤燒餅的方法來制作壹種大而脆的芝麻餅。它又圓又薄，正面有芝麻，背面有脆孔。它被稱為楊樹的幹葉子。如果不小心掉在地上，就都成了碎餅。燒餅鹹中帶甜，可以長期存放不變質。生產廠家是淄博市周村區食品廠。購買指南及價格:市內各大商場均有出售。周村食品廠生產的品牌“周村”是正宗產品，每包價格2元左右。
博山蘇果
是傳統的時令、時令菜肴，在冬季和春節很受歡迎。相傳是清初沈雁鎮壹位名叫蘇小妹的女子創辦的，故名“蘇果”。所以用醋較多，特點是肉、魚的骨頭酥，“酥”與“酥”諧音，故改名為“酥鍋菜”。由於鍋巴菜應用廣泛，吃起來香脆可口，易學易做，甚至廣為流傳，現已流傳到周村、淄川、張店、臨淄、濟南等地。