荔浦芋頭作為廣西的首選貢品，在年底向皇家大典進貢。特別是在清朝乾隆年間，達到了頂峰。近年來，隨著電視劇《宰相劉》的播出，荔浦太郎在全國家喻戶曉。
荔浦芋頭屬於天南星科，又名葵芋、檳榔芋頭。它原是壹種野生芋頭，是經過長期自然選擇和人工育種形成的優良品種。在荔浦縣人工栽培已有400年歷史。據記載，它是當年由福建人帶到荔浦縣，先在縣城西邊的關帝廟種植，再輻射到周邊地區。在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響。逐漸形成了當地色、香、味俱佳的名優產品，品質遠優於其他地方生產的芋頭。荔浦產的檳榔芋很早就被鄰縣稱為“荔浦芋”，清朝康熙時期被列為廣西首選貢品，每年年底進貢朝廷，深受皇親國戚的喜愛。
據民國三年《荔浦誌》記載:“老誌雲:有十斤之大者，今無。不過還是在城外關帝廟前出比較好。截之，現為檳榔紋，名曰檳榔芋。”“顆粒棕密，粉末松而不粘，聞起來很香。別處有移植的人，只有耳朵形狀，沒有線條，叫芋頭。”
最好吃的芋頭是荔浦芋頭，肉質細嫩，風味特別。同時芋頭又大又白又軟，品質極佳。芋頭剖開後可以看到芋頭上布滿細小的紅筋，類似檳榔花紋，栽培上稱為檳榔芋頭。到處都有種植。母芋呈橢圓形，有5 ~ 8個女兒芋。主產母芋，平均單重1000 ~ 1500克，大的可達2500克。而且營養豐富，含有粗蛋白質、澱粉、維生素、高鈣和無機鹽等。具有補氣益腎、健脾胃、強身健體的功效。它不僅是制作小吃和美味佳肴的極好原料，也是滋補身體的良好營養品。
切成薄片，油炸後放在豬肉裏做成紅燒肉，有壹種特殊的風味，而且不油膩。這是宴會上的壹道美味佳肴。煮開，去皮，放入熱鍋中，加入豬油、糖和少許奶粉，壓成奶芋頭，吃起來又甜又軟。拌魚、肉、雞、冬筍、香菇等。，在油中輕炸，香脆爽口。荔浦芋頭香糯，散粉，味微甜。可與肉壹起煮或燜，切片入火鍋燙，制成芋頭丸子、燜芋頭肉、炒芋頭片、芋頭排骨等。其中做荔浦芋頭扣肉是最有特色的做法，芋頭和肉同時吃。
荔浦芋頭作為荔浦縣的主要傳統產品，在全縣13個鄉鎮均有種植，特別是青山、新平、都莫、修仁等鄉鎮。2000年以後逐漸發展，從幾千畝到幾萬畝，現在已經達到4萬多畝。由於生物工程技術的應用和精心選擇，荔浦芋頭經過提純復壯，品質得到了提高。現在生產的種苗不僅保持了荔浦芋頭的原味，而且產量大大提高。平均畝產達到了2500斤，最高產量3300斤。質量上乘，每斤價格5~6元。該產品供不應求。
荔浦芋頭，素有“皇家貢品”之稱，是荔浦縣的主要傳統產品和重要支柱產業之壹。荔浦芋頭肉質細嫩，風味獨特，營養豐富，含有魚精蛋白、澱粉、維生素、無機鹽等多種成分。具有補氣益腎、健脾胃的功效。它不僅是制作小吃和美味佳肴的上等原料，也是滋補身體的良好營養品。荔浦芋頭系列加工食品越來越多，產品暢銷國內外。“荔浦太郎”證明商標於2000年4月獲得國家工商行政管理局註冊。
荔浦芋頭因澱粉含量高，香味特殊，利用其香、脆、粉、粘、甜、鮮的特性，可加工成芋頭粉及數十種食品。還可以去皮、燙漂、包裝、冷凍出口，市場前景非常廣闊，深受國內外消費者的青睞。
荔浦芋頭作為廣西的首選貢品，在年底向皇家大典進貢。特別是在清朝乾隆年間，達到了頂峰。
荔浦芋頭與南芋頭、水芋頭明顯不同。荔浦芋頭是橢圓形的，像過去婦女用來紡織的紡繭。它的重量從壹兩公斤不等，甚至高達五六公斤。芋頭表皮粗糙，呈褐色，表皮上的節距相對較短。芋頭肉上的檳榔花紋很明顯，香味很濃。南芋很長，幾乎是圓柱形，大部分不到壹斤，有的有兩三斤重。表皮雖然是棕色的，但是很光滑，皮膚上的節間很長。芋頭肉沒有明顯的檳榔花紋，味淡。至於芋頭，它有壹個大腦袋和壹個小尾巴，大多是小芋頭，皮膚呈深棕色。芋頭肉沒有檳榔圖案，壹點香味都沒有。掌握了荔浦芋頭的特點，就不難分辨真假了。