益源慶醋廠的歷史是創建於明朝初年，是專為明開國皇帝朱元璋之孫寧化王朱濟煥府上制醋的皇室作坊。益源慶醋以色澤鮮亮、甜綿香酸，是三晉的名醋之壹，經近六百多年的傳承，坐落於太原市橋頭街寧化府60號，是壹個具有620多年歷史的老字號企業，也已成為山西省的著名商標。
發展歷程：
據太原市文物局考證，“益源慶”始創於1377年。原系明太祖朱元璋之孫晉恭王朱棡庶五子朱濟渙1410年為寧化王時的王府作坊。
關於“益源慶”店名的由來，據“益源慶”解放前傳承的最後壹任掌櫃張映瑀兼制醋師傅回憶，在15世紀初，古老的並州城有壹狹窄的小胡同，胡同裏有壹家小店鋪，店主領著幾個小夥計以幫人磨面、釀酒、制醋為生。
店主為了使小店生意興旺，特為本店取名為“益源慶”。“益”乃收益利潤，“源”為源源不斷，“慶”乃慶祝之意。合起來寓意為：期望該店買賣興隆，財源不斷。