關東煮是日本人喜愛的小吃,本名玉田,是起源於日本關東地區的壹種料理。通常材料有雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、魔芋、魚丸、竹輪(魚制品)等。將這些材料各放入互不相連的鐵幹鍋(箱)中,用海帶烏魚花熬制的高湯慢燉。
可以當飯吃,也可以當零食吃。據說關東煮起源於“味噌田樂”,即豆腐或牡蠣用水煮熟,然後在吃之前用味噌(面條和黑豆)調味。後來日本人用鰹魚湯代替了味噌,關東煮發揚光大。
介紹中國:
上世紀末,日本便利店羅森首次將關東煮引入中國大陸,並將其命名為“沸點”。很快,零售巨頭7-ELEVEn也將關東煮帶上了街頭,並稱之為“好燉”。這兩個令人垂涎的譯名都來自日語中“Oden”的發音。
有人認為關東煮起源於中國東北的火鍋,後來傳到日本關東地區。因其清湯的烹飪方法,口味獨特,獨樹壹幟。其實日本關東煮最早的混合味噌是東北的面,日本人用鰹魚湯代替面,導致了後來的關東煮。所以從起源上來說,中國的東北是關東煮的源頭。