秋天就應該好好的聊壹聊關於螃蟹的話題，下面還是小編來給大家介紹壹下螃蟹，下面要說的就是我們經常可以吃到的稻田蟹了，這壹種的價格可能要便宜壹些，繼續往下看吧。
註意螃蟹因為非肉細膩，蛋白質含量高，膏滿黃多，吃起來滿口留香，非常好吃而使得大家對螃蟹每到秋天都會非常喜愛而食之。這就帶來了很大的消費市場
稻田蟹來因為受水稻生長期的限制，從投放蟹苗到收獲商品蟹壹般只有4個半月的時間，這就造成了商品蟹個頭小賣不上價的問題。河蟹的上市規格在100克左右，市場上的售價就只有30多元1公斤。現在市場上位居“黃金周銷量榜首”的大閘蟹，“壹般最好的是二兩到三兩五的母蟹，或者二兩五到四兩的公蟹”這種大閘蟹售價就不菲了，最便宜的都要賣到120元/500G。
養殖戶為了能使稻養蟹生長到2兩以上，賣個好價錢，就采取早放精養也就是常規養蟹在水稻插完秧後放苗而如果在水稻育苗時就同時開媽放蟹苗，
使螃蟹的生長周期增長到6個月。這樣養殖出來的稻田蟹就會增重20-30克，它們的身價可發生了不小的變化。像2兩的母蟹就可賣到40元1斤。
養殖戶為了獲得最大的養殖收益，他們付出了長時間的勞動並且付出了他們的智慧，來保障我們的飲食更有營養。但是養殖戶的正常付出卻成了很多不良商販用來以次充好，以假亂真的最好產品。他們為了獲得更多的收入就利用稻田蟹來冒充大閘蟹。
這些不良商販，用“洗蟹粉”將2兩以上的稻田蟹進行清洗後掛上1元1個買來的標上數字的“防偽圓環”，套在螃蟹腿上作為防偽標簽後冒充大閘蟹出售。這種的、“洗蟹粉”，經記者采訪壹水產品業內研究人員後獲悉，“洗蟹粉”與“洗蝦粉”壹樣，都是工業原料-----草酸。並且“洗蟹粉”草酸含量可能比“洗蝦粉”更高、更毒。
被“洗”過的普通稻田蟹在樣式上的確是與大閘蟹壹樣了，可是“洗”過的螃蟹卻是危機四伏，吃了“被清洗”的螃蟹會對人體造成很大危害。因為
“洗蟹粉”的主要成分-----草酸是工業領域普遍使用的壹種除銹劑，有漂白還原的功效，有壹定的毒性，其酸性為醋酸的10000倍，同時，還含有蛋白酶，能分解蛋白質，會使人體內的酸堿度失去平衡，過量攝入草酸還會造成人身體長結石。
區別1、大閘蟹
大閘蟹是河蟹的壹種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。壹般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下遊壹帶的湖河港汊中。
大閘蟹的螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。
蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分布於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等
2、稻田蟹
稻田蟹就是河蟹,也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節肢動物門甲殼綱動物。河蟹是橫行的。
頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著壹對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的壹對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之後有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的壹味食品。
河蟹隸屬甲殼綱，絨螯蟹屬，是壹種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨綠色，腹面灰白色，頭胸甲平均長6-7cm，寬7.5cm。
河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。
無論是大閘蟹還是稻田蟹，都是不可多得的美食。但是就口感來說，大閘蟹的口感比較鮮甜，味道較好，當然價格也較貴!