長沙人喜歡吃美味的蝦。其實這個說法不太準確。長沙愛吃美食，人氣旺。這種味道鮮美的蝦，才流行了幾年，就像龍卷風壹樣席卷了長沙所有的餐廳(長沙所有的餐廳都被各種美食席卷過很多次，已經到了泰山崩於前而色不變的地步)。
比較有名的是教育街的花鳥市場(領頭的是順風樓)和南門(領頭的是艾思姐——愛姐這個詞在長沙是奶奶或者阿姨的意思，所以如果找不到那個詞，讀音就不壹樣了)【應該是“愛民”——哈伊油註。:)]，湖大的墮落街也很有名，不過我最喜歡袁家嶺的秋寶大排檔(因為老板做得不錯，現在已經升級為三層的秋寶餐廳)。那裏的蝦又大又新鮮，比長沙任何壹家都好吃，甚至比妳從菜市場買的都好吃。這湯做得很好。順風樓號稱雞湯，但是油膩，不夠香。四角的味道比較兇，但是太尖銳，沒有秋寶那麽濃。
我在秋寶吃了兩個夏天的蝦。總結出的結論是:
1，實惠，五個人吃不了壹百塊。
2，輕松，雖然已經是餐廳了，但是感覺像大排檔，老板沒有架子。
3，味道，這個最重要，而且除了好吃的蝦，這裏的熏筍和涼皮(比松花江餃子館好)也很不錯。
4，成就感，吃完後每個人面前都有很多蝦殼，感覺自己有進壹石米的豪氣。
5，安靜，大家都埋頭吃飯，話也少了，呵呵。
巴蜀布依
巴內爾磚喜歡大排檔，休閑活潑，不管吃，也喜歡壹些有特色的店，比如巴蜀布依。
壹開始以為是服裝店，直到有壹天路過長嶺才知道是餐廳。既然是巴蜀，自然是川味，真的不錯。就算沒有100%學會，至少也有九個形象。這樣正宗的川味只有長沙原來的重慶大酒樓才有(可惜好店沒做成，從解放路逛到河西，最後結果還是沒了)。巴蜀的結局會比重慶強，布局原創。乍壹看挺簡單的，烏木用的比較多。其實小地方很精致，包括水龍頭，壹些小裝飾品和它的桌子。它的桌子是長沙唯壹的壹張，類似臺球桌，但更像麻將桌，只是鋪的是幹凈的石頭而不是毛氈，桌子上還有壹塊玻璃，可以看到石頭而不傷手。
總之屬於有個性的裝修，味道還不錯。喜歡川味和情調的朋友可以試試。
對了，價格適中。
杜翔醬板鴨
不知道鹽水鴨是哪裏的特產，看起來不像正宗的湘菜，但在長沙隨處可見，也算是長沙的風味小吃之壹。
醬板鴨壹定要吃湖南的，或者吃mini。不要隨便抓個菜場就買。妳買的價格可能很便宜，味道很難下咽。
杜翔的醬鴨已經上了規模，在長沙的任何壹條街上都有，而且大部分都是集中配送到各個零售點，有助於保持自身的品質。很高興看到杜翔仍然如此壹絲不茍。我以為我是在它只有壹家店的時候開始吃的。這是相當粗心和英勇的。看著它壹步壹步成長起來，我當然希望它的名氣永存，名聲永存。
杜翔的醬板鴨的特點是香、瘦、薄。秤起來最多壹斤，肉幹而不韌。說白了就是有嚼勁沒牙。味道鹹鮮，有點辣(不吃辣的話還挺辣的)，吃的時候就是覺得有點好吃。壹路吃下去，恨不得連皮帶骨都咽不下去。巴內爾·布裏克和他的同事* * *推薦，鴨脖是最好的食物。有人說是鴨皮，有人說是鴨肉，還有人強烈推薦鴨翅。呵呵，各有千秋，見仁見智。
中午不回家吃飯，買個醬鴨，幾根玉米棒子，考慮啤酒。用手撕，用牙嚼。
麻辣火鍋
都說麻辣燙是川味，但是在湖南確實流行了壹段時間。湖南人最大的特點就是什麽菜都吃，但是壹吃，所有的菜都成了湘味。
說白了，麻辣燙就是煮紅薯粉，也可以換成圓形米線或者粉條，但是沒有紅薯粉濃。做麻辣燙的店很多，但是好的那家是省政府後門的(不記得店名了，總是沖進去吃，沒想到擡頭壹看，大家好像很有默契，就說省政府後門的都是心領神會的)。我不知道麻辣燙那裏加了什麽。味道濃、辣、香。壹碗熱騰騰的紅薯粉端上來，撒上蔥花和幹辣椒，再淋上壹層金紅色的油。還可以加食材，壹串幹凈清爽的菜，比如豆皮裹香菜、黃螺、薯片、海帶片、香菇(有兩三種)、金針菇、蓮藕片，二三十種，當然還有雞肉、牛肉、豬肉等肉類菜，滿足肉蟲的需求。這些菜妳隨便拿，店家幫妳煮好放在麻辣香濃的湯裏給妳上壹塊。聞著那個味道，吃著那個菜，渾身冒汗，那是壹種享受。
我佩服的是老板娘，不是掌櫃。商店裏擠滿了人。每個人至少吃四五種東東。他們拿上貨架就扔給店主，自己找座位，壹會兒拿給他們，吃完付錢。有時候連他們都不記得拿了什麽。不知道老板娘是怎麽記得的。反正也沒出什麽問題，至少我沒遇到過。【呵呵，老板娘是按照紅簽白簽收費的，簡單好記。——哈弗油註射液】。
煲仔飯
嚴格來說，煲仔飯並不屬於湖南小吃，但湖南人吃的壹大特點就是博采眾家之長，取其精華去其糟粕，將天下美食融於湘菜之爐。
長沙有很多地方賣煲仔飯，屬於中式快餐的壹種。大部分的店都類似於西式快餐，走的是簡單大方的路子，但我想說的只是壹個小店。
店鋪很小，只有十幾平米，裝修很簡單。淺栗色的雜木桌椅，墻上用兒童水彩筆寫著幾個煲仔飯的名字。據我觀察，好像只賣煲仔飯，其他的都沒有。連水都是自動飲水機的，想自己倒就自己倒。
進門自己找座位。總的來說，人還挺多的。如果妳有座位，請坐。沒有挑剔的余地。小姐壹手拿著筆，壹手拿著小本子踱了過來，很像壹個攔下壹輛違章車準備開罰單的警察。點菜的時候不喝水。去店前的小攤上來壹碗湖蓮藕燉排骨或者芋頭燉牛肉(真正的老火湯清澈入味，不知道是不是這家店做的，反正煲仔飯和湯是相得益彰的)。
巴內爾·布裏克喜歡吃這裏的鱔魚黃瓜煲。後來聽說長沙的鱔魚都放激素了，就不敢再吃了。而是吃了紅燒牛肉，焦飯，濃湯，打開蓋子，混合著濃烈香味的蒸汽撲面而來。很好吃，也夠了。妳可以十美元吃它。
備註:號稱長沙第壹煲，位於先鋒堂的壹條巷子裏。
牛肉面條
李和生是壹家穆斯林餐廳，其他東西很少光顧。印象最深的是麻辣牛肉面。
看起來是很簡單的食物，青椒牛肉和面條，但是火候不錯，牛肉煮的很嫩，青椒炒的深藍顏色，但是沒有起泡，還保留了壹點生辣。既然是麻辣牛肉，自然有點麻木。壹開始我壹直懷疑我放了辣椒或者辣油。我仔細看了看，沒有發現任何證據。後來經過不懈的追求和艱辛的探索，才知道這方面的主要原因是鹹淡的調和和對火候的掌握，只是用料極其簡單。
可能是管理不好，店裏感覺越來越臟，服務員態度越來越差。這些磚頭被放了下來，直到面條的味道變得越來越差。實在受不了了，他們就生氣走了。
懷舊的味道是什麽？有人說是清晨的薄霧，有人說是雨後的森林。我說，懷舊是李和生辣牛肉面的味道。
備註:因為懶的天性，平時都是在沒人做飯的時候吃面條，號稱面條大師(自己封的)，吃面條的境界挺高的。所以，我推薦，是的，可惜吃不到。
蝸牛
長沙著名的梭羅街就在黃興中路。現在黃興中路因為城市規劃正在修。不知道索羅街是否安全。
蝸牛，蝸牛的壹種(好像是廢話)，壹直被懷疑是蝸牛。吃了很多次都不記得找店家求證(店家的意思是那裏有很多店)。不大，和食指差不多，還有壹個大的，看起來像法國蝸牛，但是不好吃，也不叫蝸牛。買的時候叫它蝸牛以示區別。是不是蝸牛無從考證，畢竟我沒去過它的生活環境。
白天好像吃的人不多，到了晚上就變得熱鬧了。應該屬於夜市的壹種。朋友們，找個店坐坐，螺螄全部放在直徑70多厘米的大鍋裏煮。壹人點壹份，再點壹些紅燒雞翅、鴨翅、雞腿、鴨腿。喜歡素食的話，點些蒜苗，海帶，豆芽，再帶幾瓶啤酒。夜市吃飯沒有啤酒總是不夠。在夜市小攤上喝紅酒或者白酒總感覺有點怪怪的——那裏的孩子開啤酒的樣子可以寫得很詳細。拿壹瓶啤酒，左手抓住，右手拍在瓶底，輕輕壹拍，瓶子就打開了，姿勢別致優雅，極其優雅。磚頭形容不了壹千，也沒有壹些同誌用牙齒咬筷子開不出壹身汗的尷尬。
吃蝸牛是需要壹點技巧的。看著壹個小女孩吃它們是最令人愉快的。用三個手指夾起壹個放在小嘴裏吸，螺肉就進去了，而腸子就留了出來，幹凈整潔，忘了風俗。放在壹個吃不下飯的基佬嘴裏真難看。如果妳用兩個手指端著壹只蝸牛(妳的手太大，只能有兩個手指)放進嘴裏，蝸牛和妳的嘴不成正比。如果妳使勁吸，蝸牛肉吸不進去，那妳再吸，還是吸不進去。妳的臉很紅，蝸牛的汁液濺到了妳的臉頰上。妳得向巴內爾·布裏克學習，而且不收學費。壹個壹個仔細聽:巴內爾·布裏克吃那種東西的簡單方法是用牙簽。呵呵，再狡猾也要守規矩。
永州血鴨
永州是永州野外產奇蛇的永州，也是六子廟裏的永州。巴內爾磚不知道它的特色小吃是什麽，但在長沙長嶺看到了這樣壹家叫永州血鴨的小店。
通過對巴內爾磚廠的實地調查，這只血鴨實際上是壹只幹鍋鴨。火鍋大家都很熟悉，但幹鍋是什麽？其實幹鍋和火鍋差不多。下面是酒精爐，上面放著小炒鍋。菜壹般都是葷菜，多為塊(有壹些是絲狀的，比如幹鍋手撕雞，幹鍋手撕兔肉，幹鍋醬鴨等。).鍋裏沒有水，所以叫幹鍋，和有湯的火鍋不壹樣。
用姜、蒜、孜然、幹辣椒等炒制是血鴨的家常便飯。先煨，再煨，放在幹鍋裏上火，燒鴨油的地方會響。永州血鴨與眾不同的地方(現在也沒什麽不同，長沙幾乎所有的店都學了這壹手)是在幹鍋上撒了大量的生青椒(多到看起來像風吹草低牛羊的草原)鴨子以前有壹股臭味，但經過猛烈的油炸後，幾乎聞不到了。放上青椒，然後被下面的熱油猛烈加熱，只聞到壹股明顯的青椒味和鴨肉的香味。
雖然味道這麽好，但是價格也不貴，30多塊錢的血鴨，兩個人幾乎吃不完。
關子街
長沙人喜歡熱鬧。什麽東西出來都是壹大片，聚在壹起就成了壹條街。多好的壹條街，壹條蒸菜街，甚至壹條破布街，其中還有壹條瓦罐街。
壇子街不賣壇子，但是壇子很多。那裏賣的是罐裝蔬菜。對於不吃辣的朋友來說，壇子街是壹個避風港，對於喜歡吃辣的朋友來說，壇子街有著不壹樣的風味。
從名字就可以知道這道菜和壇子有關。這是壹條狹窄的小巷，兩邊都是商店。每家店門口都有二十多個爐子，鍋自然是在爐子上煨的。進了巷子的第壹感覺就是頭暈:巷子狹窄昏黃，光線昏暗，壇子裏冒出來的白色蒸汽在我眼前蒙著面紗，鼻子裏聞到幾十種蔬菜燉出來的異香，耳朵裏聽到“請進”的熱情招呼，喉嚨裏忍不住吐口水。真的到處都很忙很暈。
巴內爾磚私底下喜歡吃竹筍，不管是外地鴨燉竹筍，還是本地雞燉竹筍。當別人還在傻乎乎地吃肉的時候，巴內爾磚瞄準竹筍，吃完後再告訴別人:“這道菜，味道在竹筍裏，其次是湯，最後是肉。”讓別人討厭，就叫蓮花。當然，這個計劃只能壹勞永逸。當我們第二次同組去時，誰得到竹筍就要看他們的能力了。
說實話，要不是老板告訴我這是竹筍，我還真不敢確定。它是白色的，像壹塊太松的海綿。看著看著就讓人納悶:“這湯得燉多久啊？”竹筍本來是無味的，但是它的特性是容易吸收其他的味道(這個特性類似於茶葉，也有人利用茶葉的這個特性來吸收冰箱裏的異味)。煲湯的時候，既吸收了肉的鮮味，又有姜的刺鼻，蔥的清香，當然還有壹些我不太懂的調料。如果我都知道了，這個罐子就不再令人驚訝了。
前年，號稱正宗老字號的第壹罐，搬出了那條街，搬到了旁邊的馬路上。雖然寬敞舒適，但是吃飯喝水的時候，偶爾會懷念那種最初的眩暈感。
蒸蔬菜
長沙的街道很多，除了上面的，還有壹條蒸菜街。
蒸菜街的位置大家都知道——火車站，但是去過的人不多。玉樓洞對面，壹條很不起眼的巷子。同樣，門面多，老板熱情。第壹次進去是朋友帶的。當我被拖到壹個不起眼的小門面時，眼睛還盯著最有氣勢的招牌“建軍蒸菜館”(名字不保證正確)。
果然，進去之後，很小很暗。朋友向汗蒸館的小姐姐要座位，好像認識路。偏偏這麽小的地方人這麽多，我們要的包間就沒了。所謂包間，也就是壹個很小的房間，裏面只能放壹張桌子。我瞄了壹眼，大概是老板家的陽臺。
去汗蒸館沒怎麽吃蒸菜，因為朋友強烈推薦那裏老幹媽炒腰花，而我主要吃牛肉，蒸菜只上了壹個南瓜。但客觀來說，那裏的食物味道不錯，而且相當便宜。
瀏陽應該會有比較正宗的蒸菜。在飯店裏經常可以看到小碗蒸茄子，蒸青椒，蒸排骨，蒸臘肉是湖南傳統名菜，不用多說。