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蒙頂山的雪茶好嗎?

先說壹件有趣的事。在《高級茶藝師培訓教材》和《茶道》兩本書裏,蒙頂山茶被刻意放在第壹章,就像壹場晚會的開場。這能從側面證明蒙頂山茶是好茶嗎?

再來說說另壹個需要註意的事情。真正的蒙頂山茶因為產量有限,整體價格並不低。蒙頂山周圍的丘陵地帶也產同樣的茶葉,也就是當地人所說的“壩茶”,比山上的茶葉便宜很多。雖然統稱為蒙頂山茶,但品質差異還是蠻大的。

最後,結合蒙頂山茶的名氣和實力,來說說蒙頂山茶。

先看名氣,蒙頂山茶正好應了張愛玲的名言:“趁早出名”。蒙頂山茶早在唐代就是貢茶,中唐時被列為第壹貢茶。歷史上關於蒙頂山茶的詩詞數不勝數,但所有愛茶的人都知道“長江滿水,蒙頂山上茶”。詩人白居易在《琴茶》壹詩中稱贊:“琴中獨為死水,故茶為老蒙頂山”。《瀘水》是古代名曲,白居易把它比作蒙頂茶。有了植茶始祖吳麗珍的背書和站臺,蒙頂山茶作為名茶的地位更加難以撼動。

看實力,蒙頂山茶之所以久負盛名,全是因為得天獨厚的原生態地理位置。蒙頂山年平均氣溫14.5℃,年降水量豐富,相對濕度85%,常年細雨綿綿,雲霧彌漫散射光,有利於茶樹氮代謝,豐富了茶葉內含物。蒙頂山茶成分豐富,水浸出物高達43%,茶多酚適中,約26%-28%。每100克幹茶的遊離氨基酸含量在5000毫克以上,維生素C約202-259毫克。

另外,不得不提壹下蒙頂山茶中的三劍客:蒙頂幹露、蒙頂黃芽、蒙頂石花。

最後借用《茶道》對蒙頂山茶的準確描述:“茶雖飛,茶湯猶清,入口先鮮爽,後能感受到細膩的甘甜,綿軟的回味久久不散。”