蕨根粉蒸後軟糯，各種食材都能徹底入味。吃起來又辣又香，又辣又酸，大多數食客都是汗流浹背，卻又舍不得放下。只要路過它，聞聞它，然後滿嘴口水，吃壹碗就夠了。因以“都巴”為體，個體卷成，故取名“都卷”。
2.豬肉香腸米線
豬肉腸米線是川渝的特色小吃，食材是豬腸和優質米線。主料是豬腸，鹹鮮，微辣，或辣鮮。鹹耙香，微辣，或麻辣鮮香。
3.玉山卷酥餅。
“玉山卷酥餅”用料考究，做工精致。它是由精粉、麥芽糖、芝麻、黃豆、桂花等原料手工制作而成。不含任何添加劑，從原料到整個加工過程都沒有受到汙染。具有“香、甜、脆、酥”的特點。
4、老壇肉的味道
主輔料:遼參、蹄筋、瘦肉、五花肉、百靈菇、鵪鶉蛋、西蘭花、竹毛肚、高湯。將主輔料依次加入高湯調味，勾芡後放入餐具。這湯又濃又粘。
5.三湘
三香，俗稱寶源，是彭水當地節日或紅白喜宴的必備菜肴，就像燒白、捧扣壹樣。玉山三香因產於彭水縣玉山鎮而得名。以豬肉、雞蛋和紅薯澱粉為主要原料。肉剁碎後，加入澱粉、雞蛋、鹽、花椒、蒜、姜等配料，攪拌均勻揉成條狀，放入籠中蒸熟。