江淮壹帶傳統的名酒有三溝壹和，即湯溝酒、高溝酒、雙溝酒和洋河酒。
湯溝酒
現產於江蘇省灌南縣湯溝鎮。產地湯溝鎮自然條件得天獨厚，極宜釀美酒。湯溝美酒系以傳奇靈異的"香泉"水釀制，采擷水谷清華，工藝神妙獨特。源自百年老窖、原漿精華，香氣幽雅，醇厚諧調，酒體豐滿完美，風華自古獨秀。早在清初著名詩人、戲劇家洪升曾寫下"南國湯溝酒，開壇十裏香"之名句。千年湯溝，永續傳奇。
湯溝其精英品牌"蓋世風流"、"絕世風華"酒獨得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生態環境，由釀酒大師擷取古鎮"香泉"之甘露，以300多年黃泥老窖、特選的優質原輔料，采用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經以陶壇窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽凈，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀，風華絕世，不可易地仿制，誠為大自然饋贈的珍品。
雙溝酒
現產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。 雙溝被譽為中國酒源頭，坐落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮--雙溝鎮。雙溝大曲以優質高粱為原料，並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等制成的高溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格後灌裝出廠。
雙溝被譽為中國酒源頭，1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經中國科學院古生物研究所的專家考證後，被命名為醉猿化石。科學家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發酵的野果液面醉倒不醒，成了千萬年後的化石。此壹論斷，已被收入中國現代大百科全書，2001年，中科院的考古專家們第二次對雙溝地區進行了更為詳細的科考，結果發現早在1000多萬年前，雙溝地區就有古生物群繁衍生息。據此，中科院古脊椎動物與古人類研究所3位著名學者聯手撰寫了《雙溝醉猿》，並在海內外發行。
高溝酒
現產於淮安市漣水縣高溝鎮，美酒飄香。漣水縣高溝鎮是有著千年歷史的文明古鎮，是著名的酒鄉，是中國今世緣酒的生產地。
高溝酒經典流傳，歷久彌香。1956年，榮獲江蘇省"釀酒第壹獎旗";1984年，在第四屆全國評酒會上，以95.13分名列全國濃香型白酒第二名;1995年被國家技術監督局認定為全國濃香型白酒標準樣品。以高梁'曲糧'小麥'大麥'豌豆為原料.1987年被評為江蘇省優質食品,1988年在中國首屆食品博覽會上獲銀質獎.
如今坐落高溝鎮的江蘇今世緣酒業有限公司已成為中國名優酒釀造骨幹企業。年生產"國緣"、"今世緣"和"高溝"系列白酒2萬噸。今世緣是"中國馳名商標"，為"中國十大文化名酒"、"中華婚宴首選品牌"、"江蘇省接待用酒"。
洋河酒
原產於江蘇泗陽的洋河鎮(現宿遷洋河新城)。洋河釀酒起源於兩漢而興於唐宋，解放後政府以幾家私人作坊為基礎成立國營洋河酒廠，是泗陽的支柱產業之壹。洋河酒屬於濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成;洋河酒曾多次榮獲"國際名酒"和入選中國八大名酒行列。現針對不同市場推出主要品種有洋河大曲、洋河藍色經典系列。
洋河大曲以產地而得名，屬濃香型大曲酒，系以優質高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發酵劑，輔以聞名遐邇的美人泉水精工釀制而成。由於推行全面質量管理，沿用"老五甑續渣法"，同時采用"人工培養老窖低溫緩慢發酵"、"中途回沙"、"慢火蒸餾"、"分等貯存"、"精心勾兌"等傳統工藝和新技術，使洋河大曲日臻完美，形成了"甜、綿、軟、凈、香"的獨特風格，被專家和廣大消費者譽為濃香型大曲酒的正宗代表。 "綿柔"型白酒的創始者。
2011年9月16日，在國家會議中心舉行的華樽杯第三屆中國酒類品牌價值研究成果發布會上，由中國酒類流通協會和中華品牌戰略研究院公布了新的中國白酒八大品牌，洋河以210.89億元品牌價值，位列第三，僅次於茅臺和五糧液，白酒行業正在形成"茅五洋"的時代。