快餐店的菜單簡單直接，可供選擇的品種不多，而且經常有圖文並茂的介紹，所以在快餐店點餐似乎非常容易。但事情往往壞在“貌似”二字上。對於不熟悉北美習慣的遊客來說，在快餐店點餐甚至比在餐廳更難。因為完全是口頭交流，所以缺少壹份可以拿在手邊作為參考的紙質菜單。許多快餐，甚至壹個簡單的三明治，可以有不同的選擇。當妳點壹份套餐時，服務員通常會立即問妳壹系列問題。所以有必要了解壹些快餐店的習慣。
1.漢堡
北美常見的壹種快餐，第壹種是漢堡。這個詞通常縮寫成burger，口語中很少有人說burger的全稱。就連快餐店和正規餐廳的菜單也往往只寫漢堡。剛出國的人跟人說漢堡，有時候口音讓服務員壹下子聽不懂。20年前，我第壹次去美國的時候，和壹個同事在壹家快餐店點了單。同事跟服務員聊了半天，做了個手勢。人們以為他要買手提包，熱情地叫他出門左轉。這是我經歷的真實故事。
仔細觀察，漢堡包應該被認為是壹種三明治。任何兩片有壹些餡的面包都可以統稱為三明治，冷熱都可以。但是，漢堡的定義就嚴格多了。能稱為漢堡的壹定是熱食，中間的肉餅壹定是肉末做的，肉餅通常默認是牛肉。除非另有說明，快餐店的漢堡都是牛肉漢堡。這是基本模型。除了牛肉餅，還有壹些蔬菜醬可以搭配，但是裏面沒有奶酪。奶酪被稱為奶酪漢堡。如果兩個肉餅叫雙層漢堡，兩個肉餅加了芝士，就是雙層芝士漢堡。大家熟悉的麥當勞巨無霸就屬於這壹類。另外，常見的肉餡是臘肉，炸得香脆，放在牛肉餅上。
雖然麥當勞是標準搭配，每個漢堡包含什麽蔬菜是固定的，沒有選擇的余地，但是大部分漢堡都有服務員根據顧客要求添加的蔬菜和醬料。常見的有番茄(番茄)、生菜(生菜)、洋蔥(洋蔥)、蘑菇(蘑菇)等。有腌菜，如酸菜或腌黃瓜，黑橄欖，綠色糖醋佐料。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以吃胡椒和墨西哥胡椒等等。雖然pepper既可以指辣椒，也可以指胡椒粉，但是點漢堡的時候，他經常會對著食材說話，所以不會有什麽誤會。這種辣椒壹般很小，紅色或橙色，多為腌制，以酸為主，酸中帶辣。墨西哥胡椒是深綠色的，非常辣。需要註意的是，janapeno是西班牙語單詞，所以英語中J開頭不讀作D？西班牙語發音是h，所以應該是/hah-lah-peh-nyoh/。
除了這些常見的輔料，更多創新的吃法會提供添加牛油果(牛油果)、烤菠蘿(烤菠蘿)或芒果的選擇。不同的是，前者標準選項是免費的，而後者需要額外付費。
有醬料可供選擇，如番茄醬、蛋黃醬、芥末等。還有幾種復合口味。燒烤醬是鹹的，甜的，有點煙熏味。蜜蒜(蒜味蜜醬)微鹹，以甜為主，但有很濃的蒜味。Ranch(農場醬)由奶酪、黃瓜末、蒜末、洋蔥末和其他香料制成，常用於沙拉和漢堡中。
不同的快餐店點菜的方式不同。有些人在下訂單時會立刻向服務員報告所有選項。牛肉餅以外的餡料叫澆頭，醬料叫醬料。這種快餐店的墻上壹般都有壹個單子，上面列著哪些澆頭和醬料是免費的，哪些是收費的。在其他店裏，牛肉餅被廚房烤好後放在面包底部就不用說了，面包蓋也不蓋。這時，另壹個服務員正在妳面前操作，所有的餡料和醬料也放在妳面前。妳可以把妳指的哪個服務員放在妳的牛肉餅上。如果妳想要全部，妳可以說“壹切”。
套餐
套餐被稱為套餐或套餐。如果妳只點漢堡，服務員會經常問“要不要來個套餐？”要不要升級到套餐？)省略的問題是“漢堡還是套餐？”只有漢堡還是套餐？)或者“只有漢堡？”甲:只要漢堡包嗎？)
套餐基本固定，有薯條和軟飲料。最常見的薯條就是炸薯條，也叫薯條。掛個法國名和法國沒關系，就像揚州炒飯和揚州沒關系壹樣。有些餐廳會提供洋蔥圈，壹般比薯條略高。也可以有壹半薯條，壹半洋蔥圈，名字有趣。將薯條和戒指放入“拼錯單詞”的Frings中。薯條和洋蔥圈可以蘸番茄醬。店裏壹般會有壹大桶番茄醬，顧客拿壹個比硬幣略大的小紙杯放壹些出來。外賣是提前準備好的小包裹。升級版就是再加壹塊錢，在薯條上澆壹勺肉汁。
健康版的薯條是紅薯薯條。我自己在家試過。薯條很好炒，但是紅薯因為含糖量高，基本都是在水沒幹之前炒的，從來沒有做出店裏那種甜脆的效果。這個我問過當地的同事，想問問有沒有什麽好的食譜可以試試。人家瞪著我說妳居然想自己炒紅薯片。！綜上所述，如果妳遇到賣紅薯片的店，盡量升級妳套餐裏的薯片。
當然，即使比薯條健康，也還是油炸食品。如果妳想完全健康，把薯條換成沙拉。現在越來越多的快餐店提供這種選擇。套餐自帶的沙拉不大，叫配菜沙拉。蔬菜被稱為田園沙拉(田園沙拉)或綠色沙拉(綠色沙拉)。蔬菜稱為凱撒沙拉，加壹些奶酪屑和油炸面包丁(油炸面包)，希臘沙拉加大塊黃瓜、西紅柿和洋蔥。需要註意的是，中文的“凱撒”壹詞是根據古拉丁語的發音翻譯過來的，但凱撒的英文發音是/si: z？/。
點了沙拉後，有的餐廳服務員會問妳“妳要哪種調料？”妳想要哪種調味汁？如果妳不能回答，妳可以問“妳有什麽？”妳有什麽？調料就是醬，常見的有法式(法國)、意式(意大利)、凱撒(凱撒)、牧場(農場)、藍紋奶酪等等。所謂的法語和意大利語都是北美的說法，法國人和意大利人都不認可。兩者都是以水和醋為主，只是顏色不同。法式加番茄醬，所以偏紅，比較濃。意大利無番茄醬，檸檬汁，芹菜，百裏香，羅勒和其他草藥，牛奶黃色混合綠色顆粒。牧場是乳白色的。
如果想多吃蔬菜，我的建議是兩個人壹起點。點壹份漢堡+薯條+飲料的套餐，壹個漢堡和壹份主菜沙拉。壹份正餐沙拉的價格大約是配菜沙拉的兩倍，但量卻是三四倍。
至於飲料，主要是pop(碳酸飲料)。百事可樂壹定不在有可樂賣的地方賣，但不管賣哪個牌子，壹般都是全線有。除了可樂，還有檸檬水。按商標說雪碧或者七喜就行了。冰茶(冰紅茶，冰檸檬茶的簡稱)壹定要有，還有橙味汽水。可以說，orange pop也可以說是芬達或美琳達。有壹種沙士，味道類似可樂。在北美很流行，在中國很少見。名字裏雖然有啤酒，但不含酒精。Root是真的，因為傳統上是用樹根釀造的。中國另壹種少見的汽水是姜汁汽水(姜汁汽水)。事實上，姜的味道太淡了，幾乎不能吃。
3.三明治
如前所述，漢堡只是三明治的壹個分支，大量的三明治也是快餐的主力軍。北美最受歡迎的三明治是潛水艇(簡稱Sub)，因其外形酷似潛水艇而得名。
賽百味是壹家快餐連鎖店，主營海底三明治，規模比麥當勞還大。現在在他家點餐越來越圖形化，越來越方便。第壹步是選擇面包:白面包、全麥面包、多谷物面包、意大利香草面包、奶酪面包等等。當我第壹次來美國買三明治時，有人問我:“白面包還是小麥面包？”(白面包還是全麥面包？)，本來沒看懂，但是看到實物才明白。現在賽百味在櫃臺上貼了各種面包的圖片和名稱，就不會有這種尷尬了。
然後選擇肉。有各種冷切，也叫熟食，包括雞肉(像火腿壹樣切成塊的熟雞肉)、火腿(火腿)、火雞(火雞)等等。熱肉也有幾種。肉丸(丸子)大小介於中國人用來煲湯的丸子和獅子頭之間，是牛肉。在中國，只有肉通常是豬肉，但在北美，沒有修飾詞的肉通常是指牛肉。牛排也有。如果是牛排，應該是切成小塊的牛肉，當然不會是西冷牛排。還有費城牛排，把牛裏脊肉切成涮肉厚度的豬肉片，煮熟。
最後，選擇奶酪、蔬菜和醬料。奶酪有兩三種。橙色的切達幹酪口感堅硬，回味悠長。白色的馬蘇裏拉或瑞士奶酪加熱後容易融化和拉絲，形成獨特的味道。挑剔的意大利馬蘇裏拉奶酪必須是當天新鮮的，因為水分含量高很難保存，超市賣的和快餐店用的產品都是脫水的。我個人喜歡用瑞士奶酪配蘑菇來搭配費城牛排，味道非常豐富。當然，這種組合需要加熱，服務員會把三明治放在電飯鍋裏快速烘烤。
意大利帕尼尼(panini)三明治在熱吃之前應該這樣烤。帕尼尼做的面包壹般是方形或三角形，比較硬。面包裏有許多香料。
4.卷
三明治的復制品是各種各樣的裹料，也是餡料，但不是面包，而是用壹個圓餡餅卷起來吃。風靡希臘、中東等地中海地區的皮塔餅，就是卷的典型代表。常見的吃法是參與串燒。希臘的烤肉串叫souvlaki，中東的烤肉串叫kebab。兩者相似。主要區別是希臘人放檸檬汁，而中東人不加酸味調料。souvlaki壹般是整塊肉，而Kebab有時會在兩片肉之間放壹片蔬菜。這些烤串雞肉牛肉羊肉都有。除了肉，還會加壹些沙拉，酸菜，酸奶油，醬料。皮塔餅有時是用來卷肉的，有時會像小包壹樣切開來放肉和蔬菜。
有壹種皮塔餅做的卷比較特別，就是沙瓦瑪。20世紀80年代，中國許多城市都出售壹種土耳其烤肉，這是給沙瓦瑪吃的肉。壹個電烤箱，中間有壹個金屬柱，肉壹層壹層的掛在上面，形成壹個巨大的肉柱。柱子順時針慢慢旋轉，肉在上面烤。吃的時候，師傅用長刀切下壹定量的肉，包在皮塔餅裏。
另壹本非常受歡迎的書是墨西哥卷餅。用來做玉米煎餅的面團叫做玉米粉圓餅。不像皮塔餅，玉米粉圓餅是不發酵的。是紙壹樣薄的皮而不是像皮塔餅壹樣的小蛋糕。除了各種肉類，加點米飯和壹顆大紅豆是必不可少的。醬料也不壹樣。墨西哥醬叫莎莎，辣度不同。輕度基本不辣，中度辣，香辛料辣。
5.比薩餅
快餐的比薩餅很快。妳可以吃商店裏任何現成的東西。這是最快的方法。披薩店總會準備壹些超級大的披薩，都是最受歡迎的口味，切好了再賣。妳想要什麽口味的？服務員拿了壹片放在烤箱裏加熱。三兩分鐘就送到妳手上。
提前烤好的披薩有好幾種。沒有餡料的奶酪披薩占美國披薩總消費量的37%。意大利香腸是最受歡迎的放肉的香腸。對於沒有肉又不愛吃肉的食客來說，肉食愛好者是正確的選擇。香腸(香腸)，意大利辣香腸(香腸)，火腿(火腿)，碎牛肉(碎牛肉)等等都有。鹹中帶甜的素食是北美特有的夏威夷(Hawaii)，菠蘿，火腿。也有很多人不吃肉，所以素食披薩必須壹直在店裏。
餡料很好吃，但是沒有餡料的披薩周圍總是有厚厚的壹圈面團。其實這種皮很脆很好吃，我個人也很喜歡，女兒喜歡蘸牛奶吃。更多的人會想要蘸醬來搭配。？這種吃法是美國快餐披薩店的標配，意大利人看到會很驚訝。常見的蘸醬有蒜泥醬(蒜泥醬配芝士)、酸奶油(酸奶油)、藍紋芝士(藍紋芝士)和燒烤醬。另外，桌上還會放壹些粗辣椒粉，喜歡吃辣的可以撒在披薩上。