隨州的特產有隨州泡泡青、洪山雞、廣水胭脂紅鮮桃。
壹、隨州泡泡青
隨州泡泡青，湖北省隨州市曾都區特產，中國國家地理標誌產品。
“隨州泡泡青”是隨州最具特色蔬菜品種之壹，富含豐富的營養價值，素有冬季“蔬菜之王”的美譽。它葉泡濃綠至墨綠，葉肉厚實，質地柔軟，抗寒性強，經霜凍雪壓後，口感更佳。
2010年12月15日，中華人民***和國農業部批準對“隨州泡泡青”實施農產品地理標誌登記保護。
2014年07月09日，原國家質檢總局批準對“隨州泡泡青”實施地理標誌產品保護。
二、洪山雞
洪山雞，湖北省隨州市隨縣特產，全國農產品地理標誌。
洪山雞羽毛、喙、脛均為黃色。從體型外貌上可分為“三黃壹翹”和“三黃壹垂”兩個類型。“三黃壹翹”型為黃羽、黃喙、黃脛，尾羽上翹，公雞頸羽金黃微紅色，瑤羽黑色，母雞主尾羽亦為黑色，體態直立，體型呈方形，全身羽毛緊湊，產蛋性能良好。
2012年08月03日，原中華人民***和國農業部正式批準對“洪山雞”實施農產品地理標誌登記保護。
三、廣水胭脂紅鮮桃
廣水胭脂紅鮮桃，湖北省隨州市廣水市特產，全國農產品地理標誌。
廣水胭脂紅鮮桃成熟後的桃子果皮淡紅，果肉呈深紅色，食用後嘴唇像抹上了壹層“胭脂紅”唇膏，因此而得“胭脂紅”之名。廣水胭脂紅鮮桃易運輸、易儲藏，肉質松脆，汁液多，糖度高、口感好、味甜微酸、帶有糍性，有香氣，品質佳。
2010年05月25日，中華人民***和國農業部批準對“廣水胭脂紅鮮桃”實施國家農產品地理標誌登記保護。