黃橋燒餅之所以出名，與著名的黃橋戰役密切相關。黃橋決戰期間，黃橋人民動員全鎮60多家餅幹店和18磨坊日夜制作黃橋餅幹。男男女女，老老少少，推著車，扛著肩支援前線戰士，創造了新四軍建設史上的戰爭範例。1949年，黃橋燒餅入選開國大典國宴。1952年4月，毛澤東校長稱贊:“黃橋燒餅太有名了”。為進壹步擴大黃橋餅幹及黃橋餅幹的知名度，2001、2004年在黃橋鎮成功舉辦了第壹屆、第二屆中國黃橋餅幹節。
古代的燒餅，制作和使用精細。據《隨園食單》記載，燒餅的制作是:“用松子、核桃打碎，加冰糖屑、肥油煸炒。”黃橋燒餅吸收了古代制作燒餅的方法，保留了兩面甜黃、外撒芝麻、內脆的傳統特點。從“酥餅”、“燒餅”、“酥燒餅”等壹般的道道品種，發展到蔥油、肉末、雞丁、香腸、糖、橘餅、桂花、細沙等十多個不同餡料的精致品種。黃橋燒餅有鹹有甜，鹹的裏面有肉丁、肉松、火腿、蝦皮、香料。烤出來的燒餅顏色是紅色的，不糊，不糊，不生。1983被評為“江蘇名特食品”。在2013第十四屆國際餐飲博覽會上，被評為“天下第壹餅”。也是在這壹年，“黃橋燒餅”地理標誌證明商標獲準註冊。
黃橋鎮梓州
黃橋焗粥被稱為“中國的咖啡”。黃橋人是喝酒長大的。"印度粥是像盤子壹樣灌溉和提升的."它滋養了許多黃橋人，所有的黃橋人都非常喜愛它。即使在其他地方，他們也會讓家人帶點餃子，煮點粥。黃橋人講究壹口包子，壹口燒餅，壹些小菜，壹碗粘糊糊的秈粥。