在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統方法生產的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因為豆乳含水93.27%，相當於幹物質中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其幹物質含異黃酮200毫克以上。異黃酮是壹種弱的植物雌激素，大豆是人類獲得異黃酮的惟壹有效來源。在雌激素生理活性強的情況下，異黃酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌癥如乳腺癌的風險，而當婦女絕經時期雌激素水平降低，異黃酮能起到替代作用，避免潮熱等停經期癥狀發生。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散，而且只對癌細胞有作用，對正常細胞並無影響。異黃酮還是壹種有效的抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是壹種強致癌因素。可見異黃酮的抗癌作用有多種方式和途徑。大豆異黃酮的功能
1、預防婦女更年期綜合征
在婦女絕經前後，由於卵巢功能減退，體內雌激素水平下降，引起各器官組織的功能調整不相適應，出現壹系列病癥，而補充雌激素可以達到預防和治療這類病癥的目的。
婦女更年期的表現：潮熱、出汗、畏寒、胸悶、心悸、氣短、頭眩、血壓波動等；出現情緒不穩定、煩躁、易激動或抑郁、多慮、失眠、記憶力減退、思想不集中、綜合判斷力下降。
2、預防、改善骨質疏松
骨質疏松是指骨組織減少而導致骨骼脆而易碎，易骨折。常見於更年期後婦女及老年男子（由於激素變化或鈣和維生素D不足）。中老年女性骨質疏松發病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退後雌激素水平下降，骨代謝出現負平衡，骨量減少。異黃酮可與骨細胞上的雌激素受體結合，減少骨質流失，同時增加機體對鈣的吸收，增加骨密度。
3、預防乳腺癌
長期單獨服用雌激素可使乳腺癌、子宮內膜癌發生率增加5至7倍。大豆異黃酮物質結構和雌性激素相似，所以能結合到細胞表面的雌性受體，同時激活其它抗癌癥機制，減少了婦女因雌激素高水平患子宮內膜癌、乳腺癌的危險性。
4、預防癌癥
大豆產品含有5種已知的抗癌因子，其中之壹是植物雌激素（異黃酮），這是大豆食物特有的抗癌因子。科學家得出結論：染料木黃酮的抗氧化性和防止增生的功效是其抗癌效果的主要原因。大豆異黃酮對乳腺癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療作用，大豆異黃酮也可預防卵巢癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌的發生。
大量的研究發現，大豆異黃酮可以使癌細胞轉化為具有正常功能的細胞，同時，還可以抑制不良腫塊結構，防止腫塊增生和癌細胞擴散。
5、預防心血管疾病
心臟病也是壹種與雌激素相關的疾病，作為植物雌激素的大豆異黃酮其降低血脂、預防心臟病的機制為：雌激素樣的作用促進甲狀腺素分泌，促進膽汁排泄。在降低膽固醇時能降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，而不降低高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，已是被充分證明了的。異黃酮作為黃酮類化合物的特色，具有生物抗氧化作用，這壹點非常重要。因為低密度脂蛋白（LDL）膽固醇的氧化是動脈硬化過程的關鍵因子。每天接受80毫克染料木黃酮純品的婦女可增加動脈彈性約26%。
6、預防早老性癡呆癥
早老性癡呆癥是目前最常見的壹種癡呆癥，女性多患。近年來研究表明，人類的大腦也屬於雌激素作用的靶組織，腦內具有記憶功能的海馬突觸小體含雌激素受體，醫學界已證實，雌激素水平與老年性癡呆密切相關，服用大豆異黃酮和真正的雌激素對腦部都是有益的。
7、美容、延緩衰老的作用
大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細膩、柔嫩、富有彈性，煥發青春風采。女性通過補充雌激素激活乳房中的脂肪組織，使遊離脂肪定向吸引到乳房，從而達到豐乳的效果。
研究表明：現代女性出現更年期提前現象，長期補充大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用。
8、改善經期不適
經期不適壹般與雌激素分泌不平衡有關，長期補充大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，達到改善經期不適的目的。
9、提高性生活質量
大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性陰道上皮細胞的成熟度增加，陰道肌肉彈性增強從而提高性生活質量。
10、降低膽固醇
心血管疾病（CHD）為多因素疾病，其中膽固醇(Ch)起著重要作用。在日本進行的壹項5000人的大規模研究，其結果表明大豆異黃酮具有降低膽固醇Ch抑制血栓形成的作用。在英國對年青女性的壹項研究中顯示了異黃酮的劑量效應關系，每天45 mg以上異黃酮連續30天可降低總Ch和LDL-Ch水平10%，而23 mg異黃酮則無作用。
11、調節血脂預防心血管疾病
大豆異黃酮可降低機體對血清LDL氧化的易感性。血清LDL脂蛋白被氧化後，激活人體內巨噬細胞的吞噬作用，並在動脈管壁內發展為泡沫細胞，進而形成粥樣斑塊。大豆異黃酮不僅自身具有抗氧化作用，還可誘導抗氧化酶活性的增高，提高血清LDL的抗氧化性預防動脈血管壁粥樣斑塊的形成，防止血管粥樣性硬化。同時增加動脈血管的順應性，擴張血管。大豆異黃酮還通過影響酪氨酸激酶抑制動脈粥樣硬化過程，包括泡沫細胞、脂肪樣紋、增生、纖維狀噬斑浸潤、破裂與潰瘍，保持了心臟動脈血管的暢通無阻，預防心血管疾病的發生。
大豆異黃酮的適宜人群
1、適宜中老年女性
根據對女性卵巢功能衰退的認識，35歲左右的女性就開始需要服用異黃酮。40歲以前服用小劑量，41-50歲應該用足夠劑量，50歲以後需要大劑量服用；有更年期癥狀者劑量必須加大，根據個人感受和身體反應來調整劑量大小。（註意：孕婦和哺乳期婦女不要服用異黃酮。）2、適宜患病人群
·心血管病人群；
·老年性癡呆者；
·前列腺肥大者；
·骨質疏松癥；
·女性更年期障礙者。
3、適宜亞健康人群
·改善肝功能與預防糖尿病的人群；
·便秘者；
·美容養顏、抗皮膚衰老者。
4、大豆異黃酮不適宜人群：
（1）未成年女孩
（2）未采取避孕措施，準備受孕的女性
（3）孕婦、哺乳期婦女
（4）乳腺癌、乳腺增生、子宮癌患者慎用如何科學選購大豆異黃酮
1、 選擇名牌或者品牌產品：
不要選擇特別便宜的產品。很多小企業弄虛作假，產品價格很低，產品質量很難有保證；也不要選擇特別貴的產品，很多產品冒充國外、港澳品牌，價格非常高，產品質量也不壹定有保證，因為出現質量問題，沒有辦法索賠；
2、 選擇生產經營多年的產品：
生產經營時間長，證明該企業的產品經過了市場的優勝劣汰選擇，只有優質產品能長期存活下去。沒有經過市場長期選擇的產品，產品質量靠不住；
3、 選擇產品標簽上有明確的大豆異黃酮含量的產品：
很多企業，在標簽上不明確標明有效成分含量，是因為含量低。大豆異黃酮有效成分，每天服用50-100mg才有效果，有的產品是用豆粉做的，有效成分不足，效果不好；
4、 選擇有防偽標識的產品：
由於產品暢銷，所以市場上有假貨，沒有防偽措施很容易買到假貨；
5、 選擇非轉基因，天然原料提取的產品：
不建議大家選擇進口或者假進口（國內生產掛上國外的商標）的大豆異黃酮產品，因為進口的是轉基因大豆提取的，假進口的是欺騙老百姓的產品。有的不規範的制藥企業也生產大豆異黃酮，由於他們經常使用激素，所以為了提高產品效果，有的企業往產品中添加激素；
6、 選擇專業公司生產的產品，不要選擇小保健品企業，或者貼牌的產品；
7、 從異黃酮的劑型上選擇，要慎重或者不要選擇軟膠囊產品。
為什麽呢？第壹，因為大豆異黃酮原料是粉狀的，水溶性和脂溶性都不好，所以選擇液態溶劑本身就不科學；第二，軟膠囊是用於保護易氧化、易發生變質藥品或者保健品的，大豆異黃酮的穩定性很好，不容易氧化和變質，所以沒有必要采取軟膠囊包裝；第三，軟膠囊的包裝費用高於硬膠囊和片劑，所以軟膠囊的成本高。不具有競爭力，如果軟膠囊產品銷售的很便宜，值得懷疑；第四，目前市面上的大豆異黃酮軟膠囊都不是透明的膠囊。或者粉色，或者灰色等等，為什麽不透明（類似於魚油那樣的產品），就是因為透明了會暴露產品缺陷。所以不建議大家購買軟膠囊，而且很多軟膠囊產品的有效成分含量令人懷疑。大豆異黃酮還是硬膠囊和片劑比較好。如果胃腸道功能比較好的人，可以選擇膠囊和片劑，如果胃腸道功能不好的人，最好是選擇片劑產品。
大豆異黃酮是壹種很常用的保健品，壹般正規些的藥店都有賣的！以上回答希望能幫到妳,如果妳覺得好的請采納為答案,謝謝!^_^