水餃有幾種口味？

今年的“頭伏餃子”愈加豐富了。像西四惠豐餃子樓就有豬肉苦瓜、牛肉苦瓜、牛肉香菜、雞蛋番茄、豬肉番茄等口味的純手工水餃。曲園酒樓推出了湘味莧菜、豬肉煙筍等口味的潤夏水餃，還取材鎮店名菜“東安雞”包出了“東安雞水餃”。天津百餃園北京店的餃子餡有300多種，選用燕翅肚參、雞鴨魚肉蟲、時蔬果餞、山菌野菜調制而成；面皮則選取小麥、大麥、蕎麥、黑米、燕麥等10種谷物制成。還有壹些酒樓額外加工雞蛋黃瓜粉絲、香菇茄子、鮮蝦豆腐餡兒的水餃，這幾種餡兒清淡利暑，但是在家自己包，易出湯，很難掌握技法。