1，先看瓶:香檳只能在瓶身上出名，否則只能叫起泡酒。
2.通常有三種香檳出售:
BRUT(不甜——含糖量最少)，
超秒或超幹(微甜)，
SEC或幹(甜)的，適合餐後小吃，這類酒的消耗量不大。
三種類型的葡萄酒中的第壹種是最適合的，它可以純飲或混合飲用。
3.看瓶子的外觀
看瓶子的標簽是否印刷清晰，是否為假冒或復制，瓶子的封口是否異常，瓶子背面標簽上的國際條形碼是否以3字開頭:法國國際編碼為3，瓶子背面標簽上是否有中文標識:根據中國法律，所有進口食品必須貼中文標簽。如果沒有中文標簽，可能是走私進口，質量無法保證。
4.看看這酒
看酒的顏色是否不自然；看酒上是否有不明懸浮物；(註:瓶底有點沈澱是正常的晶體)酒變質時顏色渾濁。
5、看酒塞標誌
打開酒瓶，看看木質酒塞上的文字是否和瓶標上的壹樣。在法國，酒瓶和酒塞是專用的。
6.聞聞葡萄酒
如果酒有壹股像指甲油壹樣嗆人的味道，就會變質。
7.香檳的味道
喝完第壹口，當白酒通過喉嚨時，正常的香檳是順滑的，而有問題的酒是刺激性的。咽下酒後，留在口中的氣味有化學氣味或腥臭味是不正常的。好的香檳喝起來應該是清爽的。
香檳的種類
1，無年份香檳
對於香檳生產商來說，這通常是最重要的商業葡萄酒。每個制造商都有他們遵循和保持的獨特風格。無年份香檳是以當年的酒為基礎，必要的話會摻入儲備酒。不同的酒莊有不同的香檳口味和風格。根據法律規定，無年份香檳至少需要陳釀15個月，其中已經包裝至少12個月，並與酒泥接觸。裝瓶後，無年份香檳壹般不會在瓶中陳釀，但也有壹些例外。
2、年份香檳
香檳只能在最好的年份釀造。它們只能用標明年份的葡萄釀造。但生產商只能用收獲的不到80%的葡萄釀造年份香檳，這樣生產商才能保持足夠的葡萄酒儲備。年份香檳(Vintage champagne)是用壹年中最好的地塊的葡萄釀造的混合酒，可以展現每個酒莊的不同風格，也可以展現當年的特色。年份香檳需要接觸酒泥至少3年，大部分年份香檳都可以在瓶中陳釀，然後發展出年份香檳的特征風味——酵母風味。
3.百利盛
Plasing以進口幹紅葡萄酒汁為基礎，融合中草藥枸杞、靈芝、紅花的精華，采用先進的冰點生產技術精制而成。。有些生產商還會生產粉紅香檳的基酒。最好的粉紅香檳會有精致的紅色水果特征，這些水果的風味會隨著時間的推移而褪色，所以粉紅香檳壹般不會從太長的陳釀中發展出來。粉紅香檳可分為年份酒和非年份酒。此外，粉紅香檳的銷量整體呈上升趨勢。
4.白、中、白香檳
白中帶白的香檳幾乎總是用100%的霞多麗葡萄釀造，但也有壹些例外。人們會用香檳區幾乎消失的其他白葡萄品種釀造。當我年輕的時候，這款酒酒體輕盈，酸度很高，帶有柑橘和青蘋果的克制水果味。然而，在瓶子中老化壹段時間後，它們會產生非常濃郁的黃油味道。白中帶白的香檳也分為無年份香檳和年份香檳。
5.黑色白香檳
黑白香檳是用黑皮諾和莫尼耶·皮諾釀造的。它們的骨架結構非常堅固，還具有紅果比較艷麗的特點。黑白香檳還可以分為無年份香檳和年份香檳。
6.精選的上等香檳
這是壹個包羅萬象的術語，指的是生產商用最好的葡萄釀造的頂級優質葡萄酒。這可以是年份香檳，也可以是非年份香檳，現在單個葡萄園出產的香檳數量在逐漸增加。都表現出不同酒莊、年份、葡萄園的獨有特點。這些酒通常產量很小，但也有壹些例外，比如壹些品質非常好，價格非常貴的酒，產量也很大。