壹般來說，脫脂醬油比較清淡，適合烹飪清淡的菜肴，如海鮮、蔬菜等，能保留食材的原味。同時脫脂醬油中蛋白質的含量較低，更適合需要限制蛋白質攝入的人群。？
該非脫脂醬油具有更強的風味，適合烹飪重口味的菜肴，如肉和魚。非脫脂醬油含有較多的蛋白質和氨基酸，也有壹定的營養價值。但非脫脂醬油含糖量高，含鹽量高，需要註意限制食用量。？
綜上所述，脫脂醬油和非脫脂醬油各有利弊。選擇哪個更好，看個人口味和需求。如果是減少蛋白質的攝入，或者需要烹飪清淡的菜肴，可以選擇脫脂醬油；如果想增加口感和味道，或者需要烹飪重口味的菜肴，可以選擇不脫脂的醬油。
購買醬油應註意的事項
1.醬油的種類:醬油的種類很多，有生抽、老抽、鹹味醬油等。不同的類型適合不同的烹飪方式，需要根據具體需求進行選擇。
2.醬油的品牌:品牌是選購醬油時要註意的因素之壹。可以選擇知名度高、生產技術好、口碑好的品牌，保證醬油的質量安全。
3、醬油的顏色:好的醬油應該是深色半透明的，不能有渾濁、沈澱或變質的跡象。
4、醬油的氣味:好的醬油應該有濃郁的醬香，不應該有異味或酸味。