考古學家估計，早在公元前5000年，中美洲人(瑪雅人)就已經開始吃辣椒了，但他們在公元前7000年才開始在此生生長，所以辣椒可以說是人類種植的最古老的農作物之壹。最初發現於美索不達米亞的壹年生胡椒，包括胡椒、甜椒和墨西哥胡椒。
擴展數據:
辣椒的生長習性
辣椒的早期生長階段為萌芽期，壹般在萌芽播種後5-8天左右出土，第壹片真葉出現約15天，直至現蕾為苗期。花期為第壹穗至門椒。結果期從坐果到拔苗。辣椒的適宜溫度在15-34度之間。種子發芽的適宜溫度為25-30℃，發芽需要5-7天。當溫度低於65438±05℃或高於35℃時，種子不發芽。
苗期要求溫度高，白天25-30度，晚上15-18度最佳。幼苗不耐低溫，要註意防寒。辣椒35度的話會落花落果。
辣椒對條件水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇。我喜歡幹燥的空調。
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