富士蘋果是日本農林水產省水果試驗田盛岡分院以國光為母本，元帥為父本雜交，於1939年育成的蘋果優良品種。歷經20多年，具有晚熟、品質好、味道鮮美、耐儲存等優點。正式命名為1962，是世界上最著名的晚熟蘋果品種。
中國從1966開始引進富士蘋果。1980年春，農業部組織有關專家赴日考察時，有選擇地引進了長富2號、丘福1、長富6號等幾個顏色較好的富士品系的苗木和接穗，並安排在蘋果主產區的幾個試點進行系統觀察和研究。如今，富士蘋果在中國已發展近百萬公頃，在遼寧、山東、河北、北京、山西、陜西、天津、河南、江蘇、安徽、甘肅等省市已取代晚熟品種國光。
富士蘋果的特點是個頭大，紅身，圓形，平均大小像棒球。在果實的重量中，9-11%是單糖，其果肉比其他許多蘋果品種更緊實、更甜、更脆，因此廣受世界各地消費者的喜愛。與其他蘋果相比，富士蘋果的最佳食用日期更長，甚至不需要存放在冰箱裏。常溫下可以保存4個月，富士蘋果如果放入冰箱可以保存5到7個月。