壹、倒賣假酒什麽罪
1、具體要看涉案情節，如果酒是真酒，只是仿冒了別人的商標，則涉嫌銷售假冒註冊商標的商品罪；
2、如果酒是假的，是用酒精和水勾兌出來的，其行為嚴重危害了食品安全，對公眾健康形成威脅，則構成了銷售偽劣產品罪。
二、各種酒類鑒別
1、白酒的鑒別
。假白酒的外包裝盒發舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規範；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識，假酒由於設備的限制則達不到。
2、啤酒的鑒別
造假者多是回收名牌啤酒的酒瓶，裝入低檔酒，重新貼上新商標，冒充名牌啤酒出售。此種酒在鑒別時主要看商標。真酒貼商標時要求非常嚴格，所有酒瓶商標位置完全壹致，而假酒就沒有那麽規範了，有時商標位置根本找不準。
3、果酒的鑒別
果酒中的假酒多為紅酒。紅酒造假使用針頭註入，通過酒瓶看不出什麽破綻，鑒別時主要是看酒的顏色，真的紅酒顏色柔和，不耀眼，而用色素對的假酒顏色艷麗。此外，壹般假酒瓶底都呈現沈澱。
三、酒類鑒別技巧
（1）看標識。按有關海關規定要求，洋酒標簽上必須要有中文標識及衛生檢驗檢疫章。而中文標識是必須經過國家相關部門多個證明及樣品抽查合格後才能獲得的。因此沒有中文標識及衛生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。
（2）辨標簽。真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規則。
（3）觀酒色。真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。
（4）認防偽蓋。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為壹體的，而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時，真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。
（5）記防偽圖案。各地葡萄酒防偽標誌在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標誌無光澤，圖案變換不明顯，防偽線是印上去的。
法律依據：
《中華人民***和國刑法》
第壹百四十條 生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。
《中華人民***和國刑法》
第壹百四十三條 生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。