前幾天買了壹只雞，和壹些栗子壹起燒。本來是我小時候常吃的家常菜。沒想到小朋友會覺得，壹只好雞為什麽壹定要加栗子呢？栗子明顯是甜的，味道是面條。配雞肉真的不好吃。嗯，每個人口味不同，不能強求。不能怪她不懂吃，畢竟她就是不愛吃板栗燒雞肉，其他都喜歡吃，剛剛好。周末又買了壹只雞，最好先煮壹半，再燉點土豆片。
孩子吃的家常菜不油膩，開胃又營養，簡單又好吃！
雞塊燉土豆
主料:土豆和半只鮮雞。
具體做法:
把雞剁成塊，清洗幹凈，放在鍋裏，加水，倒壹點料酒，煮開，滾幾下，然後去掉上面的血。將雞塊撈出，用清水沖洗幹凈，這樣鍋裏還能留壹點湯。
在油鍋裏放入姜、蒜、花椒、紅辣椒，煮至香味四溢。如果不能吃辣，可以去掉紅辣椒。我的不太辣主要是為了改善口感。
倒入之前焯水過的雞塊，加入醬油，糖翻炒均勻，註意要不停攪拌，加糖不好下鍋。翻炒至雞肉上色。
雞肉煮到第壹個顏色後，壹次性加入足夠的開水。燒開後轉小火煨壹會兒，再翻炒幾下，然後把土豆塊倒進去翻炒壹會兒。
土豆加入後，轉大火再煮，倒入少許蠔油調汁。建議湯不要收得太幹。這個湯做拌飯真的很好喝。最後可以加壹點鹽調味，撒上香蔥出鍋。不壹定要放韭菜。我個人就是喜歡雞湯裏的韭菜味。
烹飪雞肉有很多種方法，比如烤和燉湯...我個人還是喜歡紅燒，可以加各種配料。很好吃，非常好吃。想要雞肉吃起來鮮嫩，壹定要選擇新鮮的雞肉。最好不要用凍雞吃起來很柴火，甚至覺得不夠好吃做不出來。燒雞的時候記得再用冷水焯壹下，這樣肉會更緊實，姜蒜不要炒。壹般肉還是有壹點腥味的，所以用姜蒜，去除腥味是非常必要的。另外，我個人覺得最後在鹵菜裏加壹點蠔油是非常好吃的。
天冷了，燉肉最受家人歡迎，菜肉壹鍋，超級好吃！