白酒都有哪幾種香型？

壹般白酒有7種香型.\x0d\壹、醬香型白酒\x0d\不知道喝茅臺酒的朋友有沒有發現喝完酒的酒杯中還有著壹股酒香，遲遲沒有散去。這也是醬香型白酒的特征之壹，所謂醬香，就是有壹股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表。\x0d\\x0d\二、濃香型白酒\x0d\顧名思義，這種香型的白酒香氣濃郁，濃郁的酒香吸引了眾多白酒消費者。市面上的白酒，要數濃香型最受歡迎。同時，濃香型白酒還有著綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長的特征。瀘州特曲，五糧液酒皆屬於此類之代表。貴陽大曲、習水大曲，鴨溪窖酒以及江蘇地方的三溝壹河等也都屬於濃香型白酒。\x0d\\x0d\三、清香型白酒\x0d\與濃香型白酒是截然不同的香型。這種香型的酒清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白幹風格。清香型白酒的清香源於酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。\x0d\\x0d\四、米香型白酒\x0d\這種香型的酒多產於魚米之鄉的南方。較為出名的代表有桂林三花酒、廣東長樂燒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅.入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。\x0d\\x0d\五、兼香型白酒\x0d\即兼有多種香型混合的白酒。主要還是醬香與濃香的兼有。醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白雲邊酒。濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。\x0d\\x0d\六、鳳香型白酒\x0d\這是壹種酒香比較特別的白酒。沒錯，西鳳酒就是它的最佳代表。這種香型的白酒，其香氣以乙酸乙酯為主，壹定的乙酸乙酯香氣為輔。\x0d\\x0d\七、其它香型白酒\x0d\中國白酒文化悠久，白酒的香型當然遠遠不止以上六種，把不屬於上面六種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒。如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。