平樂宏源農業公司位於山水甲天下的桂林市，在平樂縣源頭農場內開始了綠色食品之路，其所生產的車田河牌綠色純正馬蹄粉榮獲廣西著名商標、廣西名牌產品，國家農業部無公害農產品的稱號，是廣西農業產業化重點龍頭企業，車田河品質優良，遠銷歐美東南亞等國家和地區，是真正走出國門，為國為桂林增光的名優土特產。
馬蹄
主要產於桂林市平樂、荔浦、靈川、興安等縣，其中平樂縣馬蹄最為出名，因為平樂幾乎沒有任何工業，完全不受汙染，山水極其秀麗，種出來的馬蹄
馬蹄
馬蹄
世界壹流。全市年產量約10萬噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統出口產品，遠銷港澳地區和東南亞各國。通常當水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，並有生馬蹄原味； 馬蹄粉潔白細滑，與貴縣藕粉，龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。
禾花魚
全州禾花魚自古就是宮廷貢品,全州禾花魚，屬鯉科淡水溫水性魚類，是團鯉的壹個變種，又稱禾花烏鯉、禾花鯉、烏鯉，因長期放養在稻田
內，食水稻落花而得名；是全州縣著名特產，也是桂林市十大名牌農產品之壹。
全州的平原地區土地肥沃，水源豐富很適合養禾花魚。據說，從唐代開始這裏的農民有在稻田裏放養鯉魚的習慣。這種鯉魚不是普通的鯉魚，是烏鯉，它的全身像是蒙了壹層深灰色的薄膜，朦朦朧朧又亮晶晶的。春天插秧時把禾花魚苗放進稻田裏，不用餵飼料，魚兒在田裏吃水草捉小蟲子，魚屎是禾苗的天然有機肥，魚兒跟隨禾苗壹起長大。稻子揚花吐穗時，稻花紛紛揚揚落入水中便成了魚兒的美食，禾花魚的美稱也是由此而來。
沙田柚
因原產地在廣西平樂縣沙子鄉而得名，早在2000多年前就享
沙田柚
沙田柚
有很高聲譽。後來漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中，單果重750—2500克，底部中間微凹，有壹圈圓形凸起的印環（俗稱金錢兜）； 果皮銷厚，內有12片～15片崐瓤，瓢皮薄； 果肉白色至淡紅色，味甜如蜜，果汁充足，營養豐富。有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤肺、清腸、利便、補血之效，對人體骨骼、血液、肌肉的發育及預防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞，也可加工風味獨特的菜肴。在全國水果質量評比中，桂林沙田柚獲第壹名。已成為傳統大宗出口商品，深受國內外消費者歡迎。
金桔
果呈倒卵形，外皮金黃色，果肉淡黃色。可鮮食，又
桂林特產金桔
桂林特產金桔 (5張)
可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。桂林陽朔、荔浦、恭城縣有出產； 陽朔白沙鄉所產金桔色美、個大、肉厚、質脆、氣香、酸甜可口，含糖類（18～20%），維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營養物質，深受消費者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹，金黃色的瑞果掛滿枝頭，象征碩果累累的豐年景象。
五通甘蔗
廣西著名果用甘蔗之壹，因主產臨桂縣五通鄉而名。高
桂林特產五通甘蔗
桂林特產五通甘蔗 (5張)
150厘米～180厘米，粗2.5厘米～3.5厘米。11月～12月采收。稈皮薄而青，肉色白，質松脆，多汁，味清甜。蔗汁含糖量約5%～8%，是桂林秋冬主要“水果”之壹。因有解酒和解油膩作用，過春節時家家必備。
羅漢果
因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形，表面生有淡黃
羅漢果
羅漢果 (13張)
色柔毛。主產桂林市和桂林地區，以永福和臨桂縣所產最為著名，約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產經濟植物，為傳統中藥和出口商品之壹，營養價值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效； 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶，久負盛名。還可作為調味品用於燉品、清湯及制糕點、糖果、餅幹。2012年，除幹果出口外，制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。
荔浦芋
荔浦芋因原出於荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋，類似
桂花茶
桂花茶
檳榔花紋，載培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，壹般單個重1000～1500克，大的可達2500克。芋肉白色、質松軟者品質上等。含有豐富的蛋白質、碳水化合物（澱粉）、較高的鈣和壹定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感，可與肉類煮或燜，也可切片入火鍋燙食，以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口，色、香、味、型俱佳。
牛心柿
陽朔牛心柿 又名柿花。花於4月中旬開放。果實心狀球形，橙黃色，10月上旬至11月成熟時變為紅色，通常無子或有少數種子。產於桂林陽朔、臨桂、荔浦、平樂、恭城等縣，蒼梧、容縣、平南、玉林等地亦有。陽朔為主產地，陽朔與恭城兩崐縣鮮柿年產量達4000多噸。主要優點是： 果型中等，單果重170克～196克； 外形美觀，光滑、多粉； 果肉橙紅，質脆味甜，肉厚汁多，含糖量達18%。適於生食，也適於制柿餅，出餅率20%～30%; 產量較高，單株產果150千克～250千克，豐產株達1200千克。柿餅有潤肺止咳、生津、潤腸之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽幹。
腐乳
桂林腐乳廠等6家企業生產，年產1億塊左右。桂林“三寶”之壹。桂林腐乳有壹套特殊制作方法： 選用優質黃豆做成質地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見方坯塊，然後放入黴
腐乳
腐乳
櫃黴 化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲（黴毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置於壇或罐中腌制，1至2天後灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存於陰涼幹爽處4至6個月即成。成品腐乳為寸余見方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風味名菜。由於獨具佳美的色、香、味、型，是旅遊者最喜歡購買的壹種桂林土特產。花橋牌腐乳1983年、1988年兩次獲國家優質食品銀質獎，1988年獲中國首屆食品博覽會金獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優質產品獎。
腐竹
豆制品，其形似幹竹枝而名。桂林腐乳廠20多家企業生產
腐竹
腐竹 (4張)
，年產量1000多噸。選用優質大豆磨成豆漿，放入鍋加熱。將凝結的豆漿薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾幹或烘幹即成。桂林生產腐竹已有千多年歷史。得益於漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統的特別制作工藝，成品顏色淡黃、油面光亮，枝條肥胖，空心松脆，品質優良。含蛋白質45%，脂肪25%，膽固醇及飽和脂肪很低。因其崐所含均為植物營養素，故被稱為“素食之最”,遠在唐代已成為居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多，炸燉炒燜皆可。無論作主菜或配菜，都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風韻別致的葷、素佳肴。銷國內各地和出口東南亞、北美、澳大利亞、港澳等國家和地區。“象山牌”腐竹1981年來3次獲國家食品銀質獎，1988年獲中國首屆食品博覽會金獎，1990年獲輕工部首屆博覽會金獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。“漓江牌”腐竹1990年獲廣西優質產品獎。
南糖
桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產於清
南糖
南糖 (8張)
代乾隆年間，是桂林著名特產之壹，也是桂林人春節必備的傳統年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的獨特風味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝，將精心配制的粉狀原料壓成長方形小塊，四小塊為壹包。入口酥松易化，細膩滋潤，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖壹枝花的美稱。呈柱狀，比小指略細,寸許長，中空酥心，外布芝麻仁，色澤似金。桂花芝麻片外形方正，薄如蟬翼； 花生糖和花生酥各具特色，令人食之不忘。桂林南糖自1985年以來，連獲廣西優質食品獎、國家輕工部優質產品獎。1989年參加國家科委主辦的莫斯科“中國科技日”展覽獲好評，1990年獲全國輕工博覽會銅獎。主要生產廠家為桂林糖果廠。
桂花茶
生產歷史悠久，加工工藝精細，技術要求嚴格。選擇氣味清香的烘青茶
桂花茶
桂花茶 (5張)
坯和優質金桂花，通過窨花拌和、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花，湯色金黃明亮，滋味甘和醇爽，茶香花香並茂，冷香清雅持久，是桂花茶壹大特色。長期飲用，對口腔炎、牙周炎、皮膚幹裂、聲音沙啞有壹定療郊。本世紀70年代開始銷往日本和香港等國和地區，深受歡迎。毛尖茶 桂林茶葉科學研究所本世紀70年代初創制的名貴綠茶。采用本所載培的優良茶樹品種、清明前後采摘的細嫩芽葉精制而成。條索緊細勻整，鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫顯露，沖泡後湯色清澈，葉底綠亮，清香持久，滋味醇厚，回味甘甜。經中國茶葉檢測中心檢測，符合名茶品質要求，而且含硒特別高，為廣西特有富硒茶，對防癌抗癌有獨特功效。除供應國內各地，還遠銷德國。1985年、1989年全國名茶展評會上連續兩次被評為農業部優質茶。
辣椒醬
桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳壹起被譽為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配
辣椒醬
辣椒醬 (2張)
料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調味用。“桂林三寶”商標的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優產品為壹體，小巧別致，便於攜帶，深受中外遊客的喜愛。