天水無論氣候、土壤、日照等自然條件都非常適合蘋果生長。這裏種植的蘋果色、形、味俱佳，是西北地區最大的蘋果生產基地。天水從65438年到0974年被確定為中國六大出口蘋果產區之壹。
天水市北道區十裏鋪鄉花牛村培育出壹個蘋果新品種，堪稱蘋果中壹絕。它具有美麗的果形，鮮紅的顏色，突出的五邊，大的皮膚，厚汁，美味的香氣和中國的聲音。這是花牛蘋果。
花牛蘋果的前身是洪元帥。1956年，花牛寨吸引了遼寧熊嶽鎮的洪元帥、金冠、國光等10苗木品種。在技術人員的指導和農民的精心培育下，成功種植了10種苗品種，產量和質量迅速提高。其中紅元帥色、形、味俱佳，皇冠壓倒壹切。1965年，花牛寨培育的紅元帥首次運到香港試銷。為了了解試銷情況，技術人員用鉛筆在蘋果盒子的右上角標註了“花牛”字樣作為標記。香港辦事處把“花牛”紅元帥賣給壹個英國商人，英國商人再賣給壹個美國商人。嘗了幾次之後，花牛蘋果轟動了。香港報紙盛贊中國西北有個“花牛園”，出產最優質的“花牛”蘋果，品質超越美國王牌蘋果“蛇果”，超越世界各地名牌。經香港市場鑒定，中國“花牛”蘋果獲得世界王牌稱號。之後，中國正式將“花牛”作為蘋果公司的商標，並大量出口。在科研人員的努力下，“花牛”蘋果新品種不斷產生，果實品質穩步提升，已處於全國領先水平，成為天水市的支柱產業。(天水)
花牛蘋果地理標誌產品保護範圍以甘肅省天水市人民政府《關於確定花牛蘋果地理標誌產品保護範圍的函》(天政函[2005]15號)提出的範圍為準，包括甘肅省天水市周琴區的玉泉鎮、太井鎮、關子鎮、溪口鎮、皂角鎮、平南鎮、天水鎮、輞川鎮、忠良鎮。麥積區花牛鎮、博陽鎮、龍源鎮、社塘鎮、馬跑泉鎮、甘泉鎮、渭南鎮、中潭鎮、新陽鎮、詩佛鄉、琥珀鄉有11鄉；秦安縣興國鎮、龍城鎮、蓮花鎮、郭家鎮、西川鎮、劉萍鄉、典韋鄉、五營鄉、鮑耶鄉、安福鄉、王耀鄉、雲山鄉、王印鄉、興豐鄉共14個鄉鎮；清水縣永清鎮、紅堡鎮、金雞鎮、元門鄉、土門鄉、郭川鄉、賈川鄉、汪峰鄉；甘谷縣白家灣鄉、磐安鎮、安遠鎮、八裏灣鄉、新興鎮、西平鄉、大石鄉、謝家灣鄉、立新鄉、大象山鎮共10個鄉鎮；巫山縣洛門鎮、鴛鴦鎮、泗門鎮、麻栗鎮、咀頭鄉；張家川回族自治縣的張川鎮、六堡鄉、大陽鄉、連屋鄉***現轄63個鄉鎮。