做為壹個地地道道的六安人，對於六安的小吃那是相當的了解，我也是吃貨壹枚啊，嘿嘿~~要說起特色 美食 ，咱六安可真是不少！
雲路街臭幹子，雲路街上有壹個胖老奶奶帶著兩個女兒炸著祖傳秘方的臭幹子，那真叫好吃啊。特有的芳香臭味，咬壹口，嫩嫩的、軟軟的、香香的，保妳忘不掉。
雲路街混沌，就在胖老奶奶的旁邊，有壹個賣混沌的小吃攤。說起六安的混沌那可是人人皆知、家喻戶曉，左手拿皮子，右手拿筷子把拌好的肉餡”挑”到薄薄得皮子裏面，吃到嘴裏、香到口裏，保妳吃了還想吃。
蒿子粑粑又稱蒿子粑。每年農歷三月三日吃蒿子粑，是安徽六安當地傳統風俗。據祖輩 老人傳下來的說法，“三月三”是壹切亡靈的節日。這壹天家家人人吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健長壽，不為邪惡所侵。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春後，生長於低崗野地，采擷後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用糯米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可。
燒餅，是壹種大眾化的烤烙面食，在北方又稱火燒。六安城裏大街小巷都有賣燒餅 的，可要說到味道好的，還是首推五牌裏。五牌裏的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，遠非壹般街攤上薄皮燒餅所比。其實在上島咖啡後面巷內，曾有壹對夫妻檔的燒餅攤，其味猶勝五牌裏壹籌，可惜如今攤撤人去，難以尋覓，實為大憾。
豬頭面似乎還真是六安特產，很多地方對豬頭面這個稱呼都是壹頭霧水。正宗的豬頭面以往都在老公安路那裏，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪裏紅，淋上高湯和重油，壹碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，實在是重口味食客的不二選擇。個人還是覺得山寨版的豬頭面吃的慣些，至少沒那麽重的油。
六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之壹，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，壹年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。壹張桌子，幾個小板凳，就是壹個涼皮攤。六安的貴妃涼皮最好的有兩家：壹是老長青路的，壹是人民公園的。不過隨著城市的不斷拆遷，長青路的那家已經搬到了小南海廟旁邊的巷子裏。每到夏季，此二處女性不分老少，來來往往，蔚為奇觀。
涼皮
六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的小吃之壹，男女老少都愛吃，壹年四季都有賣，夏天的話，吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮，乃至鄉村小鎮，到處都有賣涼皮的。擺上壹張桌子，幾個小板凳，就是壹個涼皮攤。
火燒
六安城裏大街小巷都有賣燒餅 的，味道最好的，還是首推五牌裏。五牌裏的燒餅，面厚、味香、底焦、色黃，使用老面，多加蔥葉與芝麻，用舊爐子烤制。
豬頭面
正宗的豬頭面在老公安路那裏。豬頭面以味、色、油重著稱，實在是重口味食客的居家旅行必備精品。白溜溜的粗面下鍋煮熟，拌以紅燒的豬頭肉和腌菜，淋上濃郁的高湯和重油，壹碗香噴噴的豬頭面就新鮮出爐了。
胡辣湯
在大冬天，喝上壹碗熱氣騰騰的胡辣湯，放點辣椒醬，再來點海帶絲、千張絲、雞絲、雞蛋花、蔥花，攪拌融合在壹起，人間美味！
餃子
六安大大小小的飯店排檔沒有幾個是不會做餃子的，點上壹碗水餃或者是混沌，再來點臭幹子美了。
六安地處大別山區， 歷史 悠久，有著豐富的人文資源和極具特色的 旅遊 資源。這裏的特色 美食 和特色小吃也都具有山區特色。當地特色 美食 小吃的做法也最地道，味道極佳。其中，八公山豆腐、銅鑼寨小黃魚、萬佛湖魚頭、天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊鍋宴等都是山區獨具特色的 美食 。
六安地處江淮西部，大別山北麓，物產豐饒，山區的人品性豪放而又不失細膩，反映在日常的 美食 上，那就是重油重色，飽滿厚實，配料豐富，點綴多樣。
這裏小河溪流眾多，盛產無汙染的小河魚。小河魚長15厘米左右，先去內臟，洗凈，青椒小河魚色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長。
瓦罐湯是這裏的特色小吃，每家都有二十多個小火爐，清早點火，壹爐壹罐，小火慢熬，是個不得不品嘗的地道 美食 。
血豆腐又稱紅豆腐。山區農家招待客人多用此菜。食用時，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤，食之則鮮美可口，風味獨特。
六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之壹，男女老少愛吃，六安的大街小巷，六安的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。壹張桌子，幾個小板凳，就是壹個涼皮攤。
六安市特色小吃：壹是六安的鹵菜，如鹵排骨、鹵牛肉、鹵鴨子、鹵小腸。 二是倉房拐的臭幹子，外焦裏嫩。 三是五牌裏的肉包子。 四是郁興發牛肉湯，香味特別，鮮辣可口。 五是情人路上的貴妃涼皮，滑爽勁道。 六是五牌裏的老四豬肝面。 七是紙廠門口的老奶奶豬頭肉，鮮香四溢。 八是民惠路的小籠包子和稀飯，小籠包子。 九是嗄路口的豬頭肉面條。 十是百花菜場的混沌。
六安，壹座安靜的小城。就是這樣壹座安靜的小城卻隱藏了很多令人垂涎的 美食 ，小貳在這裏給妳們羅列了壹部分六安的藏在街頭巷尾的小吃喔~
烤燒餅（烤燒餅+豆漿=六安人早餐）薄、脆、香、酥
涼皮（酸辣可口，爽口開胃，男女老少最愛） 臭桂魚（聞起來臭，實際肉質細膩，口感滑嫩） 爆炒毛魚（產自無汙染的老淠河，與青椒爆炒，鮮香可口） 八公山豆腐（制作精細，營養豐富，風味獨特） 吊鍋宴（有土雞吊鍋、羊肉吊鍋、狗肉吊鍋等多個品種，再配上當地特色吊酒，別有壹番風味） 萬佛湖魚頭（取自萬佛湖的鱅魚魚頭，以砂鍋熬煮，肥而不膩，湯色乳白，含有大量微量元素，真正的綠色 健康 食品） 胡店鴨蛋幹（乍聞有點臭，入口卻醇香細嫩，可涼拌、油炸、炒菜） 桃溪瓦罐湯（清早點火，小火慢熬，土色土香，價廉味美） 金寨紅豆腐（又名幹豆腐，外觀呈暗紅色，內部呈白色。以新鮮豬血、豬肉、豆腐為主要食材，當地居民年夜飯必備菜，以天堂寨最佳） 大救駕（六安著名糕點，以豬油、香油、白糖、青紅絲、桔餅核桃仁為餡的圓形點心，酥脆香甜，十分好吃）歡迎大家繼續補充喔~
做為壹個資深吃貨，我對我們大六安的 美食 非常著迷！各位童鞋們有空可以來品嘗下：六安萬達的牛排，上海生煎包；悠然藍溪的重慶小面，水煮魚，鐵板豆腐，燒烤；步行街的酸辣粉，臭豆腐，還有豬肝面，雞絲面……總之咱大六安好吃的太多了！就不壹壹列舉了！各位童鞋們自己來嘗嘗就知道了，保證讓妳流連忘返！
六安的 美食 真是數不勝數。對於壹個正宗的六安吃貨來說，只要說到 美食 ，自然而然會想到五牌裏。這裏是 美食 的聚集地，吃貨們流連忘返的好去處。今天先給大家隨便介紹幾家，壹起去嘗嘗味道。
雞蛋漢堡金黃的面餅中間夾著雞蛋和肉 火腿腸 蔥蒜 和獨制的醬，真是太美味啊。
綠豆丸子湯汁鮮美，丸子松軟可口。吃壹個圓子喝壹口湯，真是享受啊。
小馬包子店他家的豆沙包子裏的豆沙很正宗，壹口下去就能吃的豆沙，甜而不膩，豆沙軟軟的很糯。配上壹碗胡辣湯那就更享受了。
酒釀圓子 壹碗酒釀圓如白玉珠壹樣，光滑、細膩、柔軟，舀壹個入口，淡淡的發酵味道入口，酸酸的、甜甜的，再讓老板加壹個水煮蛋，壹口咬下去，嫩的蛋黃汁都溢出了嘴角。另外，他家的粽子也好吃。
五牌裏雞絲包子皮薄餡多，壹眼就能看到呼之欲出的肉餡。壹口咬下去，湯汁立即溢出來，滿嘴生香。
豆腐腦他們家的豆腐花相當之嫩，還沒有豆腥氣，加上榨菜蔥花香菜，再少許點些麻油，趁熱喝下，好吃又暖胃。
鴻計壹品鍋貼雞汁蛋湯、鮮肉鍋貼和素餡鍋貼，真的很好吃，衛生也很幹凈。老板比較實在，每次買都會送幾個。
梅花糕梅花糕是江南著名的風味特色小吃。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷禦點，拍手稱快。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。再配上他們家的酸辣湯，絕了。
老四特色面館 開了二十多年的老店，味道壹如既往的好。尤其鐘意豬肝面，豬肝切的很薄，很嫩，非常有口感。
（歡迎補充指正）
1.雲路街臭幹子：雲路街上有壹個胖老奶奶帶著兩個女兒炸著祖傳秘方的臭幹子，那真叫好吃啊。特有的芳香臭味，咬壹口，嫩嫩的、軟軟的、香香的，保妳忘不掉。
2.雲路街混沌：就在胖老奶奶的旁邊，有壹個賣混沌的小吃攤。說起六安的混沌那可是人人皆知、家喻戶曉，左手拿皮子，右手拿筷子把拌好的肉餡”挑”到薄薄得皮子裏面，吃到嘴裏、香到口裏，保妳吃了還想吃。
3.雲路街鹵茶蛋：雲路街的鹵茶蛋真是“赫赫有名”，把新鮮的雞蛋放在調好的鹵湯裏煮上壹段時間即可食。不僅味道妙不可言，更主要其營養成分得到了很好的保護，保妳吃了第壹個還想第二個。
4.雲路街油茶：雲路街上有壹個挑著擔子賣油茶的老夫滿街的轉悠，其油茶的香味充斥著整個雲路街，買壹碗、嘗壹口，香噴噴、油酥酥，保妳吃壹碗還想帶壹碗。
"常青路”想必六安人都不會陌生的，但說到“常青路”上的小吃，大家都未必清楚了。
1.常青路的“油悶餃子”
用韭菜及粉絲做成餡子的餃子，放在壹個大平鍋裏用油悶上十幾分鐘出鍋，嘿！那香味簡直就是無孔不入。
2.常青路的“油煎玉米餅”
用上等的玉米面做成薄薄的玉米餅也是放到大平鍋了用油煎上個幾分鐘，嘿！酥酥的、脆脆的、香香的，其誘惑力及其震撼。
3.常青路的“牛肉粉絲湯”
把幹牛肉切成薄薄的牛肉片放到盛滿粉絲的大碗裏，再放上佐料，壹碗頗具六安特色的牛肉粉絲湯就大功告成了“民惠路”上菜飄香，“遊子”回來快品嘗：
壹提到“民惠路”，我們六安人立馬會把它與“價廉物美的小吃”聯系到壹起。
1、民惠路“稀飯”
具有大西北特色的大腕歷盛上滿滿的壹碗稀飯，就上小菜子，其美味無法表達。有甜的、有鹹的、有綠豆的、有黃豆的、有花生米的、還有蓮子大棗的。度量稍為大壹點的能喝上兩碗朝上，不僅能迅速填飽肚子，而且還能減費。
2、民惠路“小籠包子”
我們六安小籠包子和南方的小籠包子外形基本相似，六安的小籠包子不僅吸收了南方小籠包子的精華，而且還剔除了六安人不喜歡的“甜味”。真可謂咬在嘴裏、香在口裏。吃小籠包子的時候嘴不能長大，否則坐在妳前面的認可就遭殃了，稍有不慎就會噴得他油頭油身“民惠路”上菜飄香，“遊子”回來快品嘗：
經過幾年的打拼，“民惠路”越來越有特色了。其最吸引人就是大飯店的口味、排檔級的收費了。
1。頗具六安特色的“渣肉”
民惠路上任何壹家的“渣肉”都具備了色、鄉、味俱全的風格。“幹渣肉”外脆內嫩，“水蒸渣肉”外柔內油，其香味在民惠路口就可聞到。
2。六安特產“爆炒毛魚”
“毛魚”六安人又稱“貓魚”，產自於無汙染的老淠河。河西漁民們把小魚打上來以後覺得棄之可惜，於是就把它們清洗幹凈後放上鹽爆腌、暴曬及成。“五大水庫”不僅滋養了漂亮的六安人，同時也滋養了味美的六安小毛魚，民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，嘿，其美味無與倫比鮮為人知的“六安大龍蝦”
在這裏我有太多的惋惜、無比的痛心。壹提到大龍蝦，人們自然而然的想到了“合肥大龍蝦，”其實不然，“六安大龍蝦”要早於“合肥大龍蝦”不知有多少年，只是剛開始沒有引起六安人的註意罷了。
我們六安人剛吃龍蝦的時候，我的合肥朋友們還在和我調侃：妳們六安人怎麽什麽都吃，這蝦子能吃嗎？當我帶他們到“排檔”掃壹頓的時候，他們被六安龍蝦的美味征服了。於是我故弄玄虛的把六安人都知道的傳說告訴了他們：這些奇醜無比的蝦子來自於小日本，日本鬼子端著刺刀到我們六安來的時候就帶著這些繁殖極快的蝦子放到稻田裏，讓他們踐踏莊稼、坑害百姓，我們六安人就是痛恨小日本才大吃特吃這些蝦子的。我的壹席話把這些合肥朋友們講的壹楞壹楞的，於是乎妳壹只、我壹個的又大吃特吃起來了，階級仇、民族恨又油然而生。
“六安大龍蝦”不僅顏色好看，且裏面的蝦仁及其細嫩。性子急得用兩手壹抓，拽出兩腿、去除其頭、直取蝦仁；性子慢的把蝦子的兩個大爪掰下，用爪尖挑起腿裏的細肉慢慢品嘗，別有壹番風味。如果再喝上壹口啤酒味就更美了，這可謂“龍蝦就啤酒，財運年年有。”
不知怎麽搞得，我們的省會合肥好象在壹夜之間龍蝦就遍及了大街小巷，據合肥朋友講，不要小看這小小的龍蝦，壹個夏季就能為龍蝦主掙回壹輛“奧迪”（2000年），而且從2003年起還成功地舉辦了第壹屆“龍蝦節”，“龍蝦經濟”從此誕生。打那以後龍蝦的原產地名正言順的花落合肥，“合肥***蝦王”那樣堂而皇之的落戶到我們六安。妳們說我們六安冤不冤，但這又能怪誰呢？不管怎樣，只要我們記得六安龍蝦的美味、只要知道“六安大龍蝦”的來歷就行了。“五牌裏包子”只能說是享譽六安，不能說聞名全國，唯獨只有“袁師傅包子”才能聞名全國。其實“袁師傅包子”源自於“五牌裏包子”，都是出自壹個師傅之手，只是後來“五牌裏包子”店解體以後各自把它光大罷了。
“袁師傅包子”店現坐落於南門菜市場對面，早晨去吃包子的時候，裏面有壹大群生龍活虎的小夥子忙來穿去得忙活著。他們可不是什麽服務員，他們真實的身份是六安拳擊隊的隊員們。袁師傅特喜愛拳擊這項運動，早在前幾年，在蒸包子的閑暇時就想組建壹只六安拳擊隊。功夫不負有心人，不僅拳擊隊組建起來了而且六安拳擊隊在袁師傅的調教碩果累累，他帶領的拳擊隊多次獲得過全國冠軍，為六安人爭了光，自己為此貼了許多的銀子。中央電視臺 體育 欄目攝制組壹行到我們六安找到了袁師傅，並用“蒸包子”這條線展開話題在全國多次播放。從此，“袁師傅包子”又稱“五牌裏包子”聞名全國、享譽天下。
“五牌裏包子”具有色淡味香、柔綿上口、裏嫩外軟的特點，它采用上等的豬肉“統壹”的配料精蒸而成。像我們這些年輕力壯的小夥子壹頓掃它個7、8個不成問題，再喝上壹碗六安特色的“糊辣湯”，哇噻，保妳頂到中午都不餓。
把千張和海帶切成細細的絲放到剛精鍋裏，待開後再打入雞蛋花，放上蔥、蒜等，霎那間香氣撲鼻的六安“糊辣湯”就大功告成了。
在這裏需要提醒的是，請與“五牌裏包子”有關的人員迅速到工商局註冊“五牌裏包子”商標，不然的話，不知哪壹天與我們六安人朝夕相伴的“五牌裏包子”原產地又移居他鄉了”.
飲食其實就是壹種文化，合二為壹就是“飲食文化”。為什麽壹碗普普通通的“豬頭面”要加上蕩氣回腸呢？難道“豬頭面”動人嗎？不是，
說實在的，我們六安以前很窮很窮，窮得眾多的家庭都賣不起肉吃，只好買價格較便宜的“豬頭肉”來改善夥食。
買來壹個豬頭把它壹劈兩半放到大鍋裏“烀”，熟了以後用手把肉撕下，然後紅燒也好、涼拌也好、下面條也好，總之味道好極了。我特別愛吃“眼子”，壹口壹個，回味無窮。
隨著生活的不斷好轉，“豬頭肉”離我們越來越遠了。於是精明的生意人又把人們遺忘的但又難以忘懷的東西從新拿出來，不僅好吃，而且更令人回味。回味過去的生活、回味孩提時代的酸甜苦辣，壹碗濃濃的、可口的、散發著豬頭肉特有香味的“豬頭面”在回憶往事的戲說中不知不覺地被消滅得幹幹凈凈了。
想嘗壹嘗嗎？想回味壹下嗎？“公安路”口、三裏橋菜市場、南門口子等幾家的“豬頭面”的味道都不錯.旺雞蛋是六安人，尤其是六安女孩喜歡的壹樣街頭小吃。她們對於旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以理解。特別是當他們了解到旺雞蛋的制作過程時，恐怕不但是無法理解，更是要吃驚不小了。
旺雞蛋的原材料價格非常低廉，其實就是沒有捂出來的死雞雞蛋，有的蛋裏小雞已經成形，有的還是雞蛋狀。所以，能不能吃到整雞就全憑運氣了。壹般賣者喜歡在街頭架壹個小煤爐，上面擱壹鋁制臉盆，盆裏煮著上下漂浮的旺雞蛋。人們圍坐在爐子旁邊，憑自己的經驗挑選“整雞”，敲開剝殼、沾鹽、開吃。粗礦壹點的人壹口壹個，全然不顧什麽雞毛、雞腸之類的東西；細致壹點的人壹口壹口吃，邊吃還邊把雞身上的毛拽掉。每個人都吃得津津有味，因為個兒小，壹般人都能吃上五六個。吃完了，還咂巴咂巴嘴，壹副意猶未盡的模樣。
現在，還新出產壹種名為“活珠子”的旺雞蛋，不同的是，“活珠子”不是死雞裏挑出來煮，而是直接把正在孵化的正常 健康 的雞蛋制成旺雞蛋。所以吃的時候也用不著挑了，全是整雞，絕對不會吃出半個蛋來。兩者不同的只是後者乃人為所致。
六安人之所以喜歡吃這如此怪異的小食，據說是因為非常美味，而且很補，女孩們則看中了它的養顏功效。因此，在六安的大街小巷，旺雞蛋可說是遍地開花。如果妳正巧在六安，又正巧有足夠膽量嘗新的話，不妨壹試吧!
六安雖是壹個小城市，但是 美食 還是有不少的，下面給大家分享壹下六安的 美食 。1、六安醬鴨
六安醬鴨是安徽省六安地區特色傳統名菜。六安素有"麻鴨之鄉"盛名。色澤橙黃，油光發亮，香氣濃郁，鹹中帶鮮，鴨屁股上還插有壹個大紅辣椒，恰似壹具色香俱全的藝術品。
2、金寨紅豆腐
這個也是安徽省六安市金寨縣的傳統特色小吃。其制作方法主要是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料，配上姜末、蒜末、精鹽，拌勻後灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，或做成饅頭狀，在太陽下曬上數日，掛在廚房內煙熏月余即可。食用時，切成片狀，蒸、煮、炒菜均可。
3、烤燒餅
六安人沒有壹個不知道烤燒餅的，薄、脆、香、酥，是六安烤燒餅的壹大特色。早晨起來，買上兩個燒餅，順便再買壹份豆漿，就是壹頓很不錯的早餐了，甜的、鹹的都有。
4、六安涼皮
六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之壹，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，壹年四季都有賣，夏天吃的人更多。
5、吊鍋宴
金寨山區的農戶冬季燒樹根、木材取暖，在屋內挖壹直徑50-70厘米，深約20厘米的火籠，同時，在屋梁上懸木質滑竿吊壹鐵鍋，在火籠上可以調節升降。吃飯時將幾樣燒熟的菜分別倒進鍋內，所以又稱“壹鍋熟”或“壹鍋煮”。
6、六安面魚
先把豆腐皮打濕後攤平，再將糯米、粉絲、肉、豆腐、生姜末、香蒜末均勻攤放在豆腐皮上。再把豆腐皮連同配料包裹成壹長條，然後放入鍋裏炕。而吃時切成方塊狀即可。面魚進口綿軟，香味撲鼻，雖沒鮮魚的真材實料，但俗稱“甲魚”。
說起舒城的特色菜自然少不了以下幾樣：
1、鮮美味美的萬佛湖砂鍋魚頭湯
2、鮮香脆嫩的小河魚
3、三七幹蝦蒸白幹
4、桃溪瓦罐湯
5、板栗燒雞
6、雞湯粑粑
7、廬鎮山芋粉絲
8、百神廟碟子酒
9、千人橋藕糊
10、杭埔大米餃、