五常大米是黑龍江省哈爾濱市五常市的特產。
五常市是典型農業大縣（市）、國家重要的商品糧食基地、全國糧食生產十大先進縣之壹、也是全國水稻五強縣之壹。五常水稻種植面積占全省的十分之壹，占哈爾濱市的四分之壹，被譽為張廣才嶺下的“水稻王國”?。五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。
2003年05月10日，原國家質檢總局批準對“五常大米”實施原產地域產品保護。2020年8月11日，五常市已有二百九十多家大米生產企業使用了“福碼”。“福碼”在大米賣給最終消費者前會被監管機構激活，激活後，消費者可掃出生產批次、原糧年份、生產日期、保質期、產地、生產商等信息。最終實現可溯源化、透明化，保證消費者能購買到純正的五常大米?。2020年9月14日，五常大米納入中歐互認地理標誌。
五常大米擁有著多項榮譽，是中國國家地理標誌產品，五常大米擁有“中國地理標誌保護產品”、“產地證明商標”、“中國名牌產品”、“中國名牌農產品”、“中國馳名商標”五項桂冠於壹身的大米產品。
五常大米的三大優勢
1、地理優勢
五常市優質的自然資源，賦予了五常大米獨特的品質。這種氣候條件使當地收獲的大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。另外由於支鏈澱粉含量高，米飯油性大，如果將壹碗米飯倒進另壹碗裏，空碗內掛滿油珠，連壹顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。
五常市地域呈狹長形，西北傾斜。市域總面積7512平方千米，擁有耕地面積377萬畝，其中水田面積175萬畝，地貌呈“六山壹水半草二分田”格局，市域內中山面積達481平方千米，占總面積的6.4%，低山面積1653平方千米，占總面積的22%，丘陵面積1118平方千米，占總面積的14.9%，高平原面積2270平方千米，占總面積的30.2%，堆積谷平原面積323平方千米，占總面積4.3%，沖積平原面積1667平方千米，占總面積的22.2%。中山、低山、丘陵面積3252平方千米，占總面積的43.9%，高平原、平原、河谷平原面積4260平方千米，占總面積56.7%，水面183.7平方千米，占全市總面積的2.5%。
五常市三面環山，盆地開口朝西，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫、水量充盈；土壤類型主要以沙壤土和草甸土為主，土壤酸堿度、有機質和微量元素含量適中。
2、品種優勢
五常采用的水稻品種很少外引，而是根據五常的自然條件自己培育優良品種，這也是五常大米好吃的內因之壹。進入2000年五常又培育了“五優稻壹號”A、B、C系列良種和“五優稻二號”“五優稻四號”（即稻花香2號）等優質品種，為優質稻米的持續開發打下了基礎。
3、環境優勢
土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之壹。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1米左右，林區草炭土厚度竟有3米之多，其中含有機物高達10%以上，堪稱膏秧聖土。
這裏自然環境，晝夜溫差10℃，最大溫差20℃。無霜期110d—160d。大於等於10℃的積溫為2700℃—3000℃這些天然生長要素賦予它獨特的口感。
五常自然生態環境優良，綠色植被覆蓋率高達70%，無工業汙染，設在境內龍鳳山鄉的聯合國大氣本底監測站提供的數據證明，五常的大氣環境達到了國家制定的生產綠色食品的標準。
五常大米的食用方法
第壹步：淘米，建議使用礦泉水，盡可能輕淘少淘，避免反復的淘米因水中的氯化物損失米中的營養成分，影響口感。
第二步：加水，按照米水比是壹比壹，或者壹比二。根據個人口味添加。（在不接通電的情況下浸泡15-30分鐘，確保米粒吸收足夠的水分之後，開始蒸煮）壹般情況，水沒過大米就好。
第三步：食用，滅燈後在保溫後五分鐘，開蓋後將米飯攪拌松散，可使得水分的散發，口感會更佳。
第四步：鍋具的選擇，選用的蒸煮的鍋不壹樣，米的味道也不壹樣，鍋的品種我就不多介紹了，如果用的是高壓鍋的煮飯功能，因為是高壓的關系，五常稻花香的香味和口感會比其他方法做出來的更好壹些。