汾酒"產於山西省汾陽縣杏花村酒廠，選用上等高粱精釀而成，屬清香型白酒，曾多次在全國評酒會上獲金獎，註冊商標有兩種："古井亭"牌和"長城"牌。該酒素以色、香、味三絕而著稱於世。
真品特征：
1、商標："古井亭"註冊商標以古井亭正面圖和"古井亭"三個字組成，亭頂兩邊除翹起的兩黑角外，有16條寬窄均壹的豎黑線條，亭檐下黑底金框扁額上有"古井亭"三個金字。"汾酒"及古井亭圖案為凸版印刷，印制精細。註冊商標兩邊以外為15毫米的1915年巴拿馬賽會壹等獎章和1963年全國評酒會金質獎章圖案，"註冊商標"中的"冊"字為"冊"，頸標字跡工整、清晰。
2、瓶蓋：用進口鋁質材料制成，螺紋蓋上印有古井亭圖案，蓋內壁呈銀白色，內墊有白色彈性塑料墊，瓶蓋外的螺紋處有紅色的"→"指示開口方向，並標有英文"open"字樣。
3、酒液：無色清澈、無懸浮物。酒香純正、醇甜柔和、諸味諧調、余味爽凈、回味悠長。其理化指標為：酒度60±0.5度，總酸度大於或等於0.6g/v，總酯大於或等於3.00g/v。
假品特征：
1、商標：商標圖案印制粗糙、字跡模糊無光澤。亭頂的黑線不足16條，亭檐下的"古井亭"三個字，字跡不清兩邊的裝飾獎章圖案外徑小於65毫米，註冊商標的"冊"字與真品不同。
2、頸標：頸標印制粗糙，有的把"酒"寫成"灑"，陶瓷瓶頸標字跡不清，紅色相互滲透。
3、瓶蓋：用料質雜，頂上的古井亭圖案不清，瓶蓋內壁色澤灰暗，有用紙墊，有用黃色塑料墊，封口不齊。瓶蓋外螺紋處沒有開口指示箭頭和英文"open"字樣。
4、酒液：酒色渾濁不正，發白或有懸浮物。酒的香味雜，酒度不等，總酯均低於3.00g/v。
在酒文化的歷史長河中，汾酒形成了自己獨特的風格，即酒液清洌，晶亮透明，清香純正，柔和爽口，回甜生津，入口綿，落口甜，飲後余香不絕，素以色、香、味"三絕"著稱。汾酒現有65度、60度、53度、48度的系列化產品。