法式鴿子肉松撻
大廚醬煎鵝肝
煎鵝肝藍莓汁
松露番茄韃靼配新鮮牡蠣
黑松露番茄配新鮮牡蠣
魚子醬法式三文魚
玫瑰三文魚配魚子醬
香草蔬菜奶油湯
新鮮香草奶油蔬菜湯
海鮮濃湯
黃海龍湯
冰凍果子露
酷雪霸
法國奶酪烤龍蝦和羊肉
法式芝士龍蝦配香草羊排
美國裏脊和大蝦配波爾多紅酒汁
美國牛柳配大蝦波爾多紅酒汁
提拉米蘇配新鮮水果
h天米娜素板鮮果
草莓蛋奶酥
李鐸李樹
問題2:有哪些著名的法國菜？1，貢橙法式鵝肝
2.鵝肝炒扇貝。
特點:通過巧妙的組合，材料和工藝的搭配，呈現出壹種優雅的美食，入口即化。
3.法式燉土豆
特點:好吃，軟糯，適口。
4.法式洋蔥湯
特點:典型的法國風味，香味濃郁。
5、草莓黃瓜
6.法國海鮮酥皮奶油汁
是由軟滑的芝士和開胃的酸奶油做成的新鮮H土豆皮，搭配南美特色魚沙拉、新鮮三文魚、油綠辣椒和法式洋蔥湯，酸甜可口，清爽可口。
7.法國羊鞍牛排
七指排骨羊排嫩滑，沒有膻味，搭配香草汁、薄荷汁或芥末汁都是絕佳的享受。
問題3:吃法國菜的順序是怎樣的？第壹道菜:通常點涼菜。第壹道菜是涼菜，在菜單上的涼菜裏。
上菜前，會有壹片面包。如果妳想在面包上塗黃油，妳必須把面包掰成可以壹口吃掉的小塊，在吃之前在小塊上塗上黃油。不要在整個面包上塗黃油。據說“壹口壹口”吃面包的習俗流傳了幾個世紀，為的是把吃剩的面包分給窮人。
第二道菜:湯是美味的法式湯，有濃湯、清淡的蔬菜湯和美味的海鮮湯。
如果湯太熱不能喝，就不能用嘴吹。等到它自然冷卻下來。
第三種方式:熱開胃菜是這裏法國菜的主菜。主菜是肉類和海鮮，大家可以根據自己的胃口點1-3主菜。
不要吃得太快。大口吞咽食物不僅影響身體健康，也是粗魯的表現。如果是和別人壹起吃飯，要註意吃飯的速度要和別人壹致。
第四:甜點主菜結束後，可以點壹份甜點，可以是冰淇淋等食物。
不要嘴裏含著勺子說話，也不要嘴裏含著東西說話。
如何使用:
喝湯時，把勺子向外舀，以免滴水。從勺子的側面喝湯，不要發出聲音。喝湯的時候可以把湯盤向外傾斜，這樣勺子就可以舀最後壹滴湯了。
用小壹點的刀叉吃魚，左手拿魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝魚皮，把魚推到魚叉上的。吃肉的刀叉最大，拿刀的右手食指要放在刀背上，離刀柄壹寸。左手拿刀，牙齒朝下。沙拉刀叉也很特別，是最小尺寸的叉刀。蝸牛鉗的使用非常簡單。拿起蝸牛，用特制的勺子把肉拔出來。
勺子在右邊，叉子和餐巾在左邊，液體在右邊，固體在左邊。餐具先從外面用。
不要提醒別人使用餐具的錯誤，自己錯了也沒必要公開道歉。
餐具壹旦到了手裏，就不能再碰桌子了；如果中途想休息壹下，但又不想把盤子拿走，就要在8點20分把刀叉放在盤子上，刀在下面，叉在上面，叉齒朝下，這樣刀叉看起來就像壹個倒V字形。吃完後，刀叉平行斜放在盤子上，刀叉頭指向10。
叉子刀的正確用法:
壹頓正式的法國餐至少需要20副刀叉。不僅是法國菜，其他西餐也同樣使用刀叉。有很多值得註意的地方。普通法國人更喜歡蝸牛和牡蠣，所以用餐工具會更多。
餐具的擺放:
在法國餐廳坐過之後，面對面前的壹堆刀叉，妳會不會覺得有些迷茫？其實餐具的位置是引導用餐的。如果有人請妳吃法國菜，只要看看餐具就知道今天的宴會上有多少道菜了。
餐具由外向內依次使用，刀和勺放在右邊；叉子和餐巾在左邊；玻璃杯在右邊；菜肴(沙拉、黃油菜肴)在左邊。
問題4:法國菜的基本調料是什麽？法國菜非常講究香料。常用的香料有:百裏香、迷叠香、月桂(香葉)、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等。辣椒是法國蔬菜工廠裏最常見的，幾乎每壹道菜都要用，但是味精不用，香菜也很少用。醬料有100多種，不僅註重味道上的細微差別，還考慮到顏色的不同。各種醬料風味十足，讓消費者回味無窮，給人以美的享受。法國菜具有選材廣泛、材料新鮮、菜肴精美、品種多樣的特點。菜壹般都是生的，有吃生菜的習慣。在調味上，用酒更重，講究什麽原料用什麽酒。它們的味道豐富、鮮嫩、辛辣。豬肉、牛肉、羊肉(嫩)、雞肉、魚蝦、雞蛋以及各種紅燒腸、素菜、水果都是他們喜歡的食物，尤其是菠蘿。吃的時候，涼菜是壹整塊肉，邊切邊吃。法國菜在食材、烹飪時間、菜品搭配、選料新鮮度、不同地域菜品的多樣性以及烹飪的精致性、合理性、藝術性等方面都優於其他西餐。法國菜整體包括:面包、蛋糕、冷食、熟食、肉制品、奶酪和葡萄酒。
問題5:法國菜的主菜有哪些？黑松露番茄配新鮮牡蠣
問題6:法國經典美食有哪些？1.經典法國菜/高級菜肴起源於法國大革命前的皇室。
貴族中流行的菜肴後來被Esoffee分類。經典料理派的廚師技術嫻熟，食材的選擇壹定是
是最好的質量，常用的飲食包括龍蝦，牡蠣，牛排和香檳，大多是以葡萄酒和面醬，然後
濃縮後味道濃郁豐富，用黃油或冰淇淋增稠。
2.布爾喬亞美食源於歷代法國平民的傳統烹飪方法和選材。
新鮮簡單，也是家常菜，在1950-1970最受歡迎。
3.新烹飪是法國烹飪的壹個新流派，出現於20世紀70年代，由保羅·布格斯創立。
(Paul Bocuse)，在1973之後非常受歡迎。新菜系在烹飪中使用了寶貴的材料，重點在於
原汁原味，用料新鮮等特點，菜品多以瓷盤單獨裝盤，口味清淡交融。存在
90年代後，人們註重健康，邁克爾·蓋拉德(Michael Guerard)倡導的健康法式料理(Minceur)。
烹飪)受歡迎，使用簡單直接的烹飪方法，減少油的使用；這種調味汁大多是用原來的肉汁做的。
用奶酪代替冰淇淋使果汁變稠。
問題7:法國菜遵循主菜的主食有哪些？壹般是土豆(奶酪、油炸薯片、壓泥或全食等。)、各種面條(比如東南的克羅澤)、米飯。無論主菜是什麽主食，在法國餐廳都可以要求免費面包。這也是主食，但不是主食。想吃就吃，不壹定是法棍。
問題8:正宗的法國菜有哪些？怎麽會？推薦幾道有名又好吃的法國菜:鵝肝炒扇貝。
特點:通過巧妙的組合，材料和工藝的搭配，呈現出壹種優雅的美食，入口即化。
材料:法國鵝肝3片，新鮮扇貝6個，蘆筍條6根，洋蔥100g，胡蘿蔔30g，洋蔥20g(切片加鹽炒熟，擰成糊狀)。
制作:將鮮貝浸泡在水中，即用冰水浸泡後迅速冷卻，加入蔥姜鹽酒，煎至兩面取出黃蘆筍的雄蕊，用鹽水燙壹下，作為菜肴裝飾；取出鵝肝，略煎，放在鮮貝上，加醬即可食用。
菜肴描述:法式洋蔥湯
特點:典型的法國風味，香味濃郁。
材料:牛肉2000克，洋蔥500克，色拉油150克，鹽20克，胡椒粉少許，面包片少許，調味汁少許。
制作:洋蔥切片，用色拉油炸至棕色。將洋蔥和牛肉湯加入鍋中，攪拌至沸騰。加入鹽和胡椒。湯端上來後，把面包片放入湯盆，撒上醬汁。
菜肴描述:法式香辣豬排
特點:肉質鮮嫩，香辣開胃。
材料:4塊豬排、鹽、粗胡椒粉、250毫升濃牛奶、大蒜、法式芥末醬和芫荽葉。
制作:用刀背將豬排均勻的拍在兩邊，放入盤中，撒上鹽和胡椒粉；鍋加熱，放油，放入豬排，炸至金黃色；向煎鍋中加入奶油、蒜片和芥末醬，煮沸。加入適量的鹽來調節口味。當湯汁煮成稀糊狀時，加入切碎的香菜，即可得到經典西餐法國菜排行榜第1號法式牛排。
法式牛排的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式食譜貧血食譜
味道:鹹香可口。工藝:油炸。
法式牛排制作材料:
材料:牛排500克。
輔料:雞蛋150克，面包150克，小麥粉50克。
調料:鹽4g，胡椒粉3g。
法式牛排的特點:
外面褐脆，裏面鮮紅鮮嫩。
教妳如何做法式牛排，如何把法式牛排做的好吃。
1.雞蛋打勻成蛋液，白面包邊緣去殼，切成米粒，用精鹽1g調和備用。
2.把牛排切成塊，用刀背打松，抹上鹽和胡椒粉，蘸上幹面粉，然後拖進蛋液裏，蘸上面包屑，蓋上壹層薄紙，用手掌在紙上輕輕壹按，使面包粘起來。
3.將250克熟植物油放入烤盤，250℃加熱5分鐘左右，調至200℃，將牛排放入油中，煎5分鐘左右，翻面煎10分鐘，待表面呈棕色時取出。
4.配上辣醬油或番茄醬。小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時，茄汁牛排配甲魚、鯉魚、豆漿、茶，都是2號適合吃的。
番茄醬牛排的做法詳細介紹了菜肴及其功能:法式食譜，番茄醬牛排的制作材料:
材料:牛柳1000克，洋蔥和胡蘿蔔100克，番茄150克，面粉50克，薯片500克。
調料:食用油150g，香葉1片，番茄醬100g，鹽和胡椒粉。
番茄醬牛排的特點:
香味很濃。
教妳怎麽做番茄醬牛排，番茄醬牛排怎麽做才好吃。
(1)牛柳洗凈，切成10塊，用肉拍拍成薄片，用刀切筋，剁成圓形，用少許鹽和胡椒粉腌制片刻；洋蔥洗凈切絲；胡蘿蔔洗凈切片。西紅柿洗凈，切塊備用。(2)燒熱鍋，倒入食用油。油溫到五成時，放入沾有面粉的牛排，煎至黃色。取出後放入烤盤。用剩下的油將洋蔥絲、胡蘿蔔片和香葉炒至黃色。加入番茄醬油，直到油變紅，然後倒入牛肉湯。番茄塊大火煮開後，加鹽調好味，澆在牛排上。放入烤箱烘烤。配上炸薯條。3號菠菜沙拉
菠菜沙拉的做法詳細介紹了菜系及其作用:法式食譜菠菜沙拉制作材料:
材料:菠菜1.5公斤，煮雞蛋500克，洋蔥碎150克，醋醬。
菠菜沙拉的特點:
酸酸微辣，鮮香可口。
教妳怎麽做菠菜沙拉，菠菜沙拉怎麽做才好吃。
1.醋醬的準備:將兩個煮熟的蛋黃搗碎，放入有蘆葦的鍋中，加入10g白胡椒粉、20g芥末醬、30g精鹽、5g味精，用勺子仔細攪拌，使蛋黃變得渾濁，然後依次倒入10g生植物油。& gt
問題9:法國菜的基本調料是什麽？鼠尾草:使用了1000多年，被稱為長生不老藥。人嘆曰:“人有賢田何以死？”。多用於增香，可單獨制成果汁或醬、咖喱汁等。，因微苦或澀，適合調味肉、魚。在歐洲，鼠尾草啤酒、鼠尾草茶和鼠尾草湯往往是加入檸檬汁或醋後飲用。
迷叠香:壹種珍貴的天然香料植物，在生長季節會散發出芬芳的氣味，具有清心提神的功效。普羅旺斯人認為迷叠香的香氣能讓人情緒高漲，使空氣純凈。中餐煮肉或炒飯時也可以加入。但更多的時候，迷叠香是作為美容外用的聖草。也可以學習古代匈牙利女王用迷叠香洗澡，可以安神。在科隆，迷叠香是壹種強烈的味道。
百裏香:2000年前百裏香被記錄為壹種香料。在制作奶酪和葡萄酒時，它被用作調味品。葉子可以搭配各種肉類，魚類和貝類菜肴，用牛肝菌土豆泥和黑蘑菇蛋黃醬炒鵝肝是使用百裏香的代表性菜肴。在加熱的黃油中加入百裏香，混合兩種香料，壹層壹層地倒在鵝肝上，直到鵝肝五成熟。這種方法是慢煎，可以保持鵝肝的鮮嫩，還可以把百裏香和黃油的香氣滲透進去。百裏香茶還可以幫助消化和解酒。在浸液中加入蜂蜜可以治療感冒和喉嚨痛。
月桂:味苦，性溫，有鮮香。放在庫裏可以緩解庫裏的氣勢。月桂樹是野餐中常用的調味品，可以去除肉類燒烤中的腥味。
蒔蘿:意為平靜、消除，古代稱為“茴香”。香味濃郁，香味持久，有點清涼的味道，能去除口腔中的異味。蒔蘿種子有強烈的氣味，用於腌制，葉子有溫和的氣味，也被稱為蒔蘿草。把它們剁碎做成湯、生菜沙拉和海鮮可以提升風味。適合搭配魚、海鮮、蔬菜、醬料等。口中的香，心裏的平靜。
香草和食材的搭配，巧妙地利用香料搭配不同的食材和做法，炒、燉、涼拌都有用。集市、小商店、大超市、香料都可以在旅途中輕松獲得。先預習壹下基本的烹飪知識是很重要的。雖然每個人的口味偏好不同，但代代相傳的搭配習慣壹定有其精妙之處。
1.蒔蘿葉大多用於調味雞肉和腌制三文魚來準備冷湯。
2.迷叠香葉用於烤肉，小牛肉，羊肉，乳豬，河魚等。，也用於裝飾比薩餅和面包。
3.百裏香可以抑制魚腥味，可以直接撒在煮好的魚菜上。也可與其他芳香材料混合制成餡料，塞在腔內用於烤制雞鴨等家禽。
4.甜紫蘇葉用於烹煮魚蝦蟹，解毒除臭；也可以飯前開胃小烤餅。
5.羅勒葉羅勒醬由羅勒葉混合奶酪、松子、大蒜和橄欖油制成，搭配蔬菜和肉類可以大大增加食欲。
6.薄荷主要用作蛋糕和甜點的調料，或者作為裝飾品。
推薦的香料品種和價格
幹瓶裝香料便於攜帶和儲存，在法國的購買價格以ducros品牌為準:
杜克洛羅勒(羅勒)100毫升1.93歐元
Ducros全龍蒿(全龍蒿，可以浸泡在橄欖油中增加香味，保存時間更長)100ml 1.93歐元。
杜克洛混合香草(混合香料)100ml 1.93歐元。
杜克洛牛至(牛至)100毫升1.93歐元
普羅旺斯的杜克洛百裏香100毫升1.93歐元。
肉豆蔻粉/肉豆蔻粉(肉豆蔻粉)
問題10:有哪些著名的法國菜？鴿子肉泡芙
法式鴿子肉松撻
大廚醬煎鵝肝
煎鵝肝藍莓汁
松露番茄韃靼配新鮮牡蠣
黑松露番茄配新鮮牡蠣
魚子醬法式三文魚
玫瑰三文魚配魚子醬
香草蔬菜奶油湯
新鮮香草奶油蔬菜湯
海鮮濃湯
黃海龍湯
冰凍果子露
酷雪霸
法國奶酪烤龍蝦和羊肉
法式芝士龍蝦配香草羊排
美國裏脊和大蝦配波爾多紅酒汁
美國牛柳配大蝦波爾多紅酒汁
提拉米蘇配新鮮水果
h天米娜素板鮮果
草莓蛋奶酥
李鐸李樹