豆幹做法:豆幹炒肉絲。
食物準備
豬肉250克，豆幹300克。紅椒少許，蒜薹少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。
調料A:鹽和小蘇打少許，醬油2湯匙。
調料B:澱粉10g，水10g。
調料C: 1小勺糖，少許雞精，30g植物油。
方法步驟
1.將幹豆浸泡在溫水中，然後切成段。
2.豬肉切絲，加入調料B腌制至入味，過油後撈出，瀝幹；將紅辣椒去籽，洋蔥和大蒜切絲，將調味料A加入沸水中，焯壹下，撈出瀝幹。
3.用炒鍋炒紅辣椒和蔥絲，然後放入豆幹翻炒，放入蒜苗，放入肉絲，放入調料C翻炒。
豆幹的做法:牛肉燉豆幹。
食物準備
牛腩400克，豆幹200克。蔥20g，姜15g，八角2粒，香葉5g，精鹽、味精、雞精1小勺，香油1/2小勺。
方法步驟
1.牛腩洗凈，用清水浸泡去血水，撈出瀝幹，切成2厘米見方的塊。
2.將幹豆放入盆中，用溫水浸泡2小時使其膨脹，洗凈。
3.鍋中加入適量水，放入牛肉塊燒開，撇去浮沫。
4.放入蔥、姜片、八角、香葉，小火燉90分鐘左右，取出蔥、姜片、八角、香葉。
5.然後加入豆幹煮至熟，再加入精鹽、味精、雞精煮均勻，倒入香油，出鍋放入碗中。
豆幹的做法:用豆幹烤肉
食物準備
五花肉750克，豆幹80克，青紅椒1。料酒10g，醬油15g，糖20g，蔥1g，姜4片，八角、茴香、桂皮、螞蚱、白芷、植物油適量。
方法步驟
1.豆幹提前用溫水泡好，切成段備用；青椒和紅椒洗凈切絲。
2.五花肉洗凈切片，焯壹下備用。
3.鍋中放少許油，加入糖，中火翻炒至深棕色。
4.加入五花肉，快速翻炒，讓每壹塊肉都有糖的顏色。
5.轉小火翻炒至五花肉微油，放入青椒。
6.倒入熱水，加入料酒、醬油等調料，大火燒開，小火燉40分鐘。
7.加入幹豆，燉20分鐘。等湯汁減少了，改火收汁，湯就可以煮了。
豆幹的做法:豆幹蒸臘肉
食物準備
臘肉100克，豆幹80克，食用油，鹽，辣椒粉，香油。
方法步驟
1.幹豆用溫水浸泡，洗凈切段；將臘肉放入沸水鍋中煮至變軟，然後取出，洗凈，切片。
2.把熏肉放在碗底。
3.鍋裏燒熱食用油，炒幹豆角，把鹽和辣椒粉炒均勻，把鍋倒入臘肉碗裏，再加壹點水，倒入香油。
4.放入鍋中蒸30分鐘左右，取出後扣在盤中即可。
技巧
豆類含有豐富的B族維生素、維生素C和蛋白質，能使人頭腦清醒，調節消化系統。
豆幹的做法:豆幹爆肚。
食物準備
牛肚300克，豆幹250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精適量。
方法步驟
2.熱油，爆炒牛肚，放入豆幹翻炒至熟，最後放入青椒和紅椒翻炒均勻。
3.用鹽和雞精調味，裝盤食用。