藕粉是什麽樣的顏色
平時鑒別藕粉時可以看它的顏色，質量好的藕粉顏色有亮光，因為藕粉中含有較多的鐵質，它與空氣接觸以後很容易氧化，會讓藕粉變成微紅色，而質量不好的藕粉色澤會很差，多為白色或者淡黃色。
民間自制藕粉法
食材：粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水。
1、將粉藕洗凈泥巴後，用刀削去表皮。
2、去皮洗凈後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。(藕泥攪拌的越細膩越好)
3、打好的藕泥，倒出來，放在洗凈的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗凈的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關火。喜歡吃甜藕粉的朋友，可以根據個人口味加入適量蜂蜜調勻。
藕粉什麽牌子好
盛世紅荷藕粉
盛世紅荷藕粉是山東省棗莊市滕州市的特產。滕州盛世紅荷藕粉精選微山湖的優質白蓮藕為原料，采用傳統工藝經科學配方精制而成。品質上乘，口味純正，保持了蓮藕所特有的清香。
藕粉怎麽沖才成粘稠狀
方法：
準備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，壹個碗的3分之2左右即可。
藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀，晶瑩剔透。
但是很多時候我們都沒沖出這種狀態的藕粉，其實都是水溫的問題;泡藕粉的時候要記住：加涼水，量要少;加開水，水要開，加開水後要往同壹個方向攪動。
如果加滾燙開水後藕粉沒有變黏糊，建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了。