“憶香蓮”隸屬於河南憶蓮香蓮業有限公司，以種植加工銷售蓮藕藕粉、蓮子、蓮芯和養殖鯉魚、鯽魚和優質泥鰍為主。打造壹條蓮藕種植、蓮藕加工以及蓮藕銷售為壹體的新型農業產業鏈。是新蔡縣最新發展的主要農業種植項目，以富硒、自然種植、綠色有機、無公害為主要優勢，發展生態農業。
2、頓崗 大米從1989年開始，縣裏提出了旱路不通走水路、變對抗性種植為適應性種植的方針，著力進行“窪改稻”。在投入資金進行加強水利設施的同時，推廣試種了水稻新品種，先後開展了河南省低窪易澇地高產高效益秈改粳的研究與應用，承擔了省農科院粳稻品種聯合區試。
3、水上漂醬菜水上漂醬菜正是借著汝河通向江淮，其醬菜也是在船上制作，采取獨特工藝，利用充足的陽光、清新的空氣，行駛在江、河、湖、泊之上。銷往江淮各大港口，故得名——水上漂。
4、棠村三粉棠村鎮歷來有種植紅薯、加工粉面、粉條、粉皮的傳統技術。清朝時期，該縣棠村“三粉”還曾被選為朝廷貢品。現如今，棠村“三粉”已走出國門，香飄國內外。 所產的粉皮、粉條系列產品質地細膩、晶瑩透亮、久煮不糊、味道鮮美、口感好、營養高，屬綠色食品。
5、化莊紅薯新蔡縣有60多萬畝的砂礓黑土地，盛產紅薯。近年來，該縣緊緊圍繞“建基地、育龍頭、樹支柱、強服務”的指導思想和統壹規劃、合理布局、相對集中、高產高效的原則，確定紅薯“三粉”生產基地、全縣紅薯種植面積壹直穩定在30萬畝，畝單產（折糧）335公斤，年產“三粉”2500萬公斤，主要分布在棠村、化莊、韓集、龍口、櫟城、澗頭、楊莊戶等鄉鎮，為綜合利用科技新成果
6、關津蘿蔔關津位於新蔡縣最南部，由於關津獨有的沙地，產出的蘿蔔脆甜可口，可做水果吃。
7、頓崗 油饃新蔡縣頓崗鄉沈崗村有壹種著名的面食——沈崗油饃（也稱頓崗油饃）。古往今來凡來到沈崗的人，必享其口福，贊為幸事。頓崗油饃用料考究，選用上等麥面、芝麻香油、豬油、香料、姜、蔥、蒜苗、韭菜、食鹽等為主要原料，按春、夏、秋、冬四季的氣候不同，經過嚴格配料、精細加工而成。成品油饃，具有層多而薄、金黃透亮、薄而柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩的特點。在常溫下，可保存半年，味不走，色不變，而且，越餾味越佳，且具有消食導滯、健脾養胃之功能，凡品嘗者皆贊不絕口。
8、老鱉壹特醋新蔡民間釀醋歷史悠久，最著名的是產於棠村鎮的老鱉壹特醋，是新蔡的傳統名特產品之壹，它以小麥、高粱為主料，三十多味名貴中藥材制曲，大曲、小曲***同發酵，經大小五十多道工序，歷時六個多月釀制而成。它富含多種氨基酸、蛋白質、多種礦物質及維生素等營養成分，具有增強食欲，健牌開胃，降低血壓、降低血脂、軟化血管等多種功效
9、黃燜魚黃燜魚具有魚鮮味美，入口自化的獨特風味。黃燜魚是以精選的小魚為主料，經炸制，湯燜而成。多在飲食攤點和夜市制售，也有攤車沿街叫賣。順河回族區個體戶早根，祖孫三代經營黃燜魚，常挑擔在洪河沿東口經營，供不應求。
10、韓集蔣老婆脆皮雞加工技術始創於清朝光緒年間，經過蔣氏家族幾代人的探索、研究，現有蔣老婆將其加工而成風味獨特、以其雞肉香脆可口聞名避邇的“蔣老婆脆皮雞”。該雞肉以傳統土公雞為原料，經過六十多道工序，經煮後，再放入其獨特配制的茴香、丁香、肉桂等二十多種中草藥調味品，摻入正宗小磨芝麻香油泡制而成的涼食清真菜。本品“嗅起香而覺嘴饞，食其肉而覺肚饑”。雞皮脆而不膩，老少口感皆宜。既是招待貴客的佳肴，又是開胃健身的保健品。