在眾多的白酒香型中，米香型白酒較少，大多聽說過醬香型白酒和濃香型白酒，特別是代表性的茅臺和五糧液，而米香型白酒的代表是廣西桂林的三花酒，以“清、甜、靜、爽”為主，其酒體特點是:淡雅的蜜香，入口綿軟，入口爽口，余味宜人，若聞其香。它的原料不同於其他香型酒。米香型酒主要是以大米為原料，而不是高粱，是壹種小曲型的酒。其典型風格是將大米釀造成獨特的香氣。這款酒入口柔和香甜，不會有苦味或焦味。
米香型酒的風格由優、香、味三要素構成。按照酒香的類別來劃分是合理的。在我們的日常生活中，當我們談到酒的味道時，我們都以白酒為例。對於其他色酒和洋灑，為什麽不以香味來劃分呢？因為有色酒，比如葡萄酒，在西方有壹套完整的法律法規，從原料到工藝都有嚴格的監管。並在商標上註明消費者可以識別。因此，世界各國都采用或借鑒其方法進行管理。
白酒的釀造工藝豐富多彩，釀造的白酒風格多樣。為了加強管理，提高質量，取長補短，做好鑒定，通過對白酒香氣成分的分析，研究了米香型白酒香氣成分與工藝的關系，得到了釀酒行業和專家的認可。在1979第三屆全國葡萄酒品鑒會上，按照香型進行了品評。從那以後。米香型白酒的風味為國內消費者所接受。
米香型白酒雖然不多，但也值得壹嘗。畢竟喜歡白酒的人，如果沒有喝過每壹種香型的白酒，都不叫葡萄酒愛好者，更不叫葡萄酒鑒賞家。所以，想要了解醬香型白酒是什麽樣的，不能只停留在紙上談兵，需要自己去品嘗，結合評價。
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