1.巖茶因“巖中有茶，巖中無茶”而得名。屬於半發酵茶，綠茶(烏龍茶)，以“巖骨花”的獨特巖韻著稱。主要產地為中國武夷山茶區和福建。武夷山茶區位於福建省東北部，有“東南壹絕”的美譽。峰巒相連，峽谷縱橫，九曲河纏繞其中。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山有陡峭的懸崖和深坑以及巨大的山谷。利用巖洞、裂縫和罅隙，沿著邊界修建石砌堤岸，建造“盆栽”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之壹，大紅袍是武夷巖茶之王。武夷巖茶主要產於福建省北部的武夷山地區。武夷巖茶是中國烏龍茶中的極品，也是中國十大名茶之壹。武夷巖茶歷史悠久，極具地方特色。
2.武夷山位於福建武夷山北段東南麓，面積70平方公裏，有“東南壹絕”的美譽。峰巒相連，峽谷縱橫，九曲河纏繞其中。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右，地質上屬於典型的丹霞地貌，多懸崖峭壁。茶農利用洞穴、石縫、罅隙，沿邊界修築石堤種植茶葉，稱為“盆栽”茶園。成了“巖中有茶，巖中無茶”的說法，巖茶也因此得名。根據生長條件不同，有正常巖、半巖、大陸茶。閻正的質量是最有名的。產於海拔較高的會元坑、牛欄坑、大坑口、柳巷溪、婺源溪。被稱為“三坑二流”，品質上乘，香味濃郁，口感醇厚。半巖茶也叫小巖茶。產於青石巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口、九曲溪，海拔在三打坑以下，略次於閻正。武夷巖畫兩側沙土茶園的崇溪、黃柏溪產的茶，就是周茶。武夷巖茶產於此，這裏特殊的環境和氣候使武夷巖茶具有獨特的口感。喝茶的時候，別忘了武夷巖茶的美。
3.巖茶以大紅袍、白芨關、鐵人、水龜等聞名。其他品種還有瓜子金、金鑰匙、半日腰等。
武夷山產的烏龍茶俗稱武夷巖茶。因茶葉產地不同，有閻正茶、半巖茶、周茶。閻正茶是指產於武夷巖脈中心的茶葉，品質優良，滋味醇厚，巖韻鮮明。半巖茶是指產於武夷山邊緣的茶葉，其巖韻略次於閻正茶。周茶壹般是指武夷巖兩側出產的茶葉，品質較低。
歷代巖茶分類嚴格，品種顏色多達數百種，茶名最為復雜。其中最著名的有大紅袍、白芨關、鐵羅漢、水龜等。，以及瓜子金、金鑰匙、半天瑤等普通杉木。武夷巖茶名揚天下，與武夷名杉密不可分。武夷巖茶分為武夷極品、水仙、奇種，茶、西康、茶梗加粗。