據上海現代商業中心黃浦區的刀剪檔案記載,上海地區出現最早的壹家張小泉刀剪店是開設在光啟路上的“張小泉忠記”,創建於1911年。
四年以後的1915年,上海同文館翻譯處出版了《上海各業行名簿》壹書,其中剪刀行業的欄目中***載有三家張小泉剪刀店。在另壹份1920年有關資料中,又有四家張小泉剪刀店開始在原南市區的大碼頭大街,分別為“張小泉”、“張小泉協記”、“張小泉春記”和“張小泉連記”。
二十世紀初,是上海經濟增長快速發展時期,尤其是北區的迅速發展,剪刀業的開設由南向北延伸。到1922年有何壽生在新閘路179號開設“張小泉壽記”,福建路316號的“張小泉昌記”。到上海解放前夕,全市***有刀剪商店257戶,其中以“張小泉”為字號的剪刀店有近100家。
1956年公私合營時,將開設於福建路351號的“張小泉協記”、南京東路450號的“張小泉鴻記”和南京東路490號的“陸大隆刀店”三家合並,組建成“上海張小泉刀剪商店”。1990年商店更名為“上海張小泉刀剪總店”。
上海張小泉刀剪總店,座落在“中華商業第壹街”南京路步行街上,是壹家經中華人民***和國商務部認證的“中化老字號”企業。是上海市文明單位,其泉字牌是上海市著名商標。