藍香閣位於新頭頭街1號，原名東亞大酒店，因經營不善被東亞大酒店老板遺棄。當時陳馳先生在沙欄仔經營鹹香茶樓，經營得很好，於是管理澳門餐飲市場的何賢先生邀請他接手東亞大酒店。當時正是“壹二·三事變”前後，經營餐飲業非常困難，但陳馳先生鼓起勇氣，接管了東亞飯店。他出資10000葡幣，何賢先生出資20000元，陳友出10000元，彭耀德、漁吧、何根* * *集資20000元，陳馳先生以這60000元作為資本開始經營東亞大酒店。
接手東亞酒店後，陳先生去香港買廚具。他在香港中環壹家餐廳喝茶時，看到牌子上寫著“蘭亭”。他很喜歡這個名字，就向何賢先生建議用“蘭亭”代替“東亞飯店”。何賢先生同意此事，陳先生當即請先生幫忙題詞，彭耀德先生為其註冊了商標。
另外，因為蘭香閣只賣心，所以不叫茶館，也不叫餐廳。有了三樓才開始叫“蘭香閣酒樓”。這就是“蘭香閣”這個名字的由來。