達爾摩威士忌貯藏時采用的是陳放過多年雪利酒的白橡木酒桶。這裏位處蘇格蘭北部，氣候較寒涼，威士忌成熟緩慢：其他壹些因素也影響著最終產品的風味，如柔軟的水質、帶泥炭味的發芽大麥及海風。
大摩/帝摩(DALMORE)獨特的厚實口感歸因於它需要花費比典型的蘇格蘭威士忌更長的時間來熟成。也因此，我們年份最輕的產品從12年開始，而非壹般的10年。
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達爾摩(大摩)釀酒廠成立於1839年，於克羅默蒂峽灣的岸邊, 俯瞰黑島。該酒廠名字是由壹半蓋爾語和壹半挪威語組成,意思是“大牧場” 。曾經是達爾摩仍然是威特馬凱集團的明星（單麥威士忌之星），2007年底被印度UNITED SPIRITS收購，LOGO的鹿上有12個角。