答案是很多人都“確定”，這個商家真的在，那就是“新會陳皮”！
要說陳皮的利潤，必須從“新會柑”說起。
每年到了新會柑橘采摘季，很多消費者都會去新會買橘子、摘橘子，當地人也會習慣性地去市場買壹些當地制作的新會橘子，自己動手剝橘子幹。
每年9月底至10初，江門市區各大菜市場隨處可見大大小小的新會柑。但最近新會的壹個朋友告訴老李，新會某市場的壹家水果店裏新會橙子的價格很低(2元-3元/斤)，他懷疑商家是不是以假亂真。
老李今天就簡單算壹下。
新會柑橘產區基本是新會“會城鎮”周邊的傳統產區，歷年來生柑橘價格波動不大。但是在柑橘農場自己采摘柑橘最低價格至少需要3元以上(100斤起，也就是“壹擔”的價格)，壹些偏遠的新會鎮也需要2元(這裏先不說新會傳統產區還是新產區，先說外地柑橘的問題)。
那麽，這些在水果攤上賣2斤到3元的新會柑，從運輸和渠道銷售成本來看，收購價是多少呢？
壹般來說，來自產地的柑橘類水果會先從果農手中流向壹批買家，再運輸到第二批所在的水果批發市場，再轉售給水果店零售，這樣每個環節的成本都會增加30%(老李也是道聽途說保守計算)，那麽1元/斤從果農手中到水果批發市場至少需要2元/斤。
當然，流通渠道越少，終端拿貨成本越低。
以新會柑橘為例。壹般新會柑橘農場新會本地果商最低收購價在2-3元/斤，所以把利潤率定在5元/斤左右比較合理。如果是在新會市周邊，就更無法估算價格了。正因如此，如果市場上的零售價比5元壹斤的還要低，消費者就更要小心鑒別自己是不是“新會柑”了。
就當地的新會柑市場而言，周邊傳統產區的新會柑，線下市場基本沒有銷售。第壹，價格比較透明，新會人很容易在現場的柑橘農場買到。二是價格被外地的橙子打壓。所以線下市場銷售的新會柑主要是新會地區和相對偏遠的產區。
藥典將陳皮定義為蕓香科柑橘及其栽培品種的幹燥成熟皮。
這樣陳皮的定義實際上增加了陳皮的原料來源，使其供應更加寬松。也就是說，陳皮是柑橘籽的附加值，是廣義的低價商品。所以，從某種市場意義上來說，陳皮“應該低價”的邏輯也是我們吃完鮮果就扔掉，不會收集起來曬幹做成陳皮的原因。
老李曾經拜訪過壹個陳皮商人。陳皮的主要原料陳皮絲出廠價在3元左右壹斤。其實我們並不想說妳我都不願意在日常生活中收集柑橘皮，就連柑橘皮最大的供應商罐頭廠也不願意去剝。畢竟剝皮需要大量的勞動力。
老李在某電商批發平臺上認識了壹個浙江的周老板。由於流行病，他自己的罐頭廠今年生意慘淡。再加上去年壹百噸果皮(陳皮)不好賣，今年他也不敢買新鮮的水果皮加工了。
陳皮的知名樹種除新會柑外，在我國其他產區(廣西、雲南等。)，很多樹要麽被嫁接成了橘子、杭柑等。經濟價格較高，或者幾年來基本無人問津，任其發展，即使果實小，也無人采摘。
今年因為疫情，陳皮的價格比歷史同期都很高，無論是入藥、食用還是榨油，陳皮的用量都是巨大的。但由於很多罐頭廠無力虧本提高陳皮產量，小加工商的經濟能力還是有限，種植戶又嫁接了其他品種，很難再下決心做橘子了。
中國有很多橙子的產地，資源缺乏還是能保證基本數量的。據我國不完全統計，每年鮮橙約有4000萬噸，陳皮的來源自然不缺。
據業內人士透露，陳皮的價格主要看年份和產地，所以壹些不法商家主要從產地和年份入手，比如使用“四川陳皮”等壹種普通陳皮，通過陳年和壹定的化學處理，使普通陳皮看起來像新會陳皮。再比如，用新會陳皮真正的“新皮”，通過壹定的方法讓它變老。
這種假陳皮是否還有收藏價值，消費者壹旦購買，除了金錢損失。如果消費者買了之後再吃，對身體會有很大的危害。
目前，老李所知道的真正的新會陳皮越來越少，因為陳皮每年都要烘幹，以防止黴變和蟲蛀，所以真正年份高的新會陳皮並不多，但走在市場上，隨處可見標有“新會”字樣的陳皮。
或者這麽說吧，這些標著“新會陳皮”的陳皮，其實大多來自上述3元罐頭廠的壹斤陳皮。經過人工加濕、加熱甚至染色，加上“新會地標”，3元壹斤的果皮變成了百年新會陳皮，從3元/斤躍升到300元/斤，而且沒有任何監管約束。這個生意不做就沒法“良心”。
老李還從某市美國食品藥品監督管理局的壹位讀者處了解到，目前我國相關政策法規對陳皮的年份和價格沒有具體的監管規定，而食品藥品部門主要監管藥品生產企業，有條件的生產企業自行制定陳皮、年份和保質期。
同時，目前市場上還沒有“陳皮”的定價指導，各地物價局也沒有具體的監管措施。
老李建議，消費者在購買陳皮時，要像在市場買菜壹樣貨比三家，自己判斷要購買的陳皮的真偽，年份是否真實。
對此，老李建議，如果覺得要買的陳皮價格太高，自己又無法判斷年份的真偽，那麽可以多銷購買，比較壹下，再選擇合適的產品。
從購物網站搜索陳皮有很多功能，包括以前知道的陳皮的功能，還有壹些現代病如長期用電腦、熬夜等。
事實上，無論是在Tik Tok還是微信官方賬號，我們經常會看到壹些關於“用陳皮養生”的大篇幅軟文，老李身邊的很多人都會受到影響，尤其是壹些上了年紀的大媽、老奶奶，越來越追求陳皮。
還有壹些住在北方的朋友，特別是因為城市的霧霾和抽煙。現在更多的人在“呼吸道”出現亞健康癥狀，陳皮恰好針對這些癥狀，再加上今年人疫的影響，越來越多的人追求養生。
陳皮有很多種，但有壹個最大的區別。除廣東新社生產的新會陳皮外，其他所有陳皮壹般都稱為普通陳皮。
在零售價格上，“新會陳皮”和普通陳皮的零售價格甚至不壹樣。在市場上，壹斤新會陳皮只有1歲，零售價在200元左右。
為了了解陳皮的市場價格，老李走訪了在廣州壹德路從事廣東藥材專賣批發多年的老黃。老黃說，2008年以前，新會陳皮的零售價只比普通陳皮高壹點點，每斤零售價在30到50元左右。但2008年之後，莫名其妙的漲價是新會陳皮在2008年被選為“國家地理標誌商標”中的道地藥材。
說完，老黃從身後的架子上拿出壹個玻璃密封的罐子，打開後拿出兩片陳皮說道。從外觀上看，老黃取的兩片陳皮顏色深紅，摸起來比較硬，有老草藥的味道。
老黃說，他剛剛稱之為五歲的正宗“新會陳皮”，他們店裏的價格是880金苑。因為是他自己去新會柑橘場摘的，貨源有保障，沒剩多少。
老李細細品了半天，果然和老李自己5歲的皮膚味道壹樣。
老黃也說:“我自己的新會陳皮幾乎沒人買過。我大多是自己吃或者每天給朋友兩塊。來這裏買批發產品的基本都是要外國皮的，因為便宜，我們也叫他們‘新會陳皮’，說是濕倉皮，買回來曬壹曬就好了。我們壹般標十年、十五年，價格從壹百元到兩百元不等。”
說著，老黃從這堆“十五年皮”裏拿出幾個黑色的幹橘子讓我聞了聞，說:“味道也不錯。大部分人沒吃過真正的新會陳皮，不知道是什麽味道，所以真假無所謂。反正人們的印象是新會陳皮是果皮，應該是‘價廉物美’。”
然後老李問老黃:既然知道這是假的新會皮，為什麽還要貼上“新會陳皮”的標簽來賣？難道不是知假賣假嗎？
老黃聽後拍了拍老李的肩膀說:“老李，妳還是個新人！自己的新東家，本地大牌子的陳皮XX館，那些家夥不也是和我老黃壹樣的做法嗎？如果沒有其他國外皮膚支撐市場，妳覺得新皮膚真的能有今天的名氣嗎？”
老李聽了老黃的“教訓”，回去想了壹晚上。我認為他說的很有道理。畢竟新會就是這麽壹畝三分地。如果全國人民都想吃“新會陳皮”，除了造假，似乎真的沒有太多的路可走。
所以，老李不得不感謝那些壹直奮鬥在壹線，不斷改進新會陳皮打假技術的品牌！