2.肉夾饃是臘肉和白吉饃的組合，相得益彰，把各自的味道發揮到極致。饅頭香脆，回味無窮。臘肉歷史悠久，在中國很有名。搭配白吉饃，有著肉夾饃的美譽，享譽海內外，深受人們喜愛。臘肉肉夾饃由30多種調料精心調制而成。由於選料精細，使用老湯，臘肉獨具特色，色澤紅潤，氣味清香，肉質軟糯，綿密醇厚，入口即化。
3.據史料記載，臘肉在戰國時期被稱為“冷肉”。當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國，已經可以做臘肉了。秦滅韓後，制作技術傳入長安。文昌門遺址裏的餐廳名叫秦宇肉夾饃，意思是說這是壹家正宗的著名臘肉店。臘肉的做法是:選擇最好的硬筋肉，用鹽、姜、蔥、草果、肉豆蔻、丁香、枇杷、肉桂、冰粒、大香等20多種調味湯熬制而成。湯是用代代相傳的老湯熬制的，很少加水。臘肉之所以出名，是因為它與有著近80年歷史的臘湯密切相關。據說是從清代小販畢仁義的作坊買的，畢仁義作坊的老湯是他曾祖父傳下來的。當然消防員也需要特別註意。正宗的臘肉色澤紅潤，嫩滑醇厚，肥而不膩，瘦肉滿油。配上熱騰騰的饅頭很好吃。
4.做肉夾饃醬的時候，壹定不能頻繁翻炒，就是慢慢的，然後再推。等到鍋裏出現小氣泡。這時候妳加入胡椒粉，胡椒粉，冰糖，然後攪拌均勻。冷卻後，將肉夾饃醬放入罐子中密封，然後取出，在制作肉夾饃時直接使用。