1，連城紅心地瓜幹:是著名的“閩西八大工程”之壹，有200-300年的歷史。在清代，作為宮廷貢品，是宮廷宴席上珍貴的小點，有“金薯片”的美稱。這種地瓜幹保持了天然的色澤和品質。色澤黃紅，味道香甜，質地柔軟，營養豐富。遠銷東南亞、北美等國家和地區。
2.連城白鴨:連城白鴨產於福建省龍巖市連城縣，羽毛為白色。因為它的腳和頭都是黑色的，所以在當地也被稱為“黑姑娘”。“中國唯壹的藥膳鴨”、“中國鴨之國粹”。連城兩大特產紅心地瓜幹和黑姑娘連城白鴨享譽海內外，有“地瓜藏在土裏，黑姑娘遊在水裏”的美譽。
3.捆板:又稱米線板、卷板，是客家先民由北向南遷移，用米粉代替米粉制作春卷的壹大創造。北風和南方的味道是獨壹無二的。在連城南部，幾乎家家都會做，人人愛吃，街邊小吃攤也時不時有賣。
4、九門頭:連城傳統火鍋名菜，別名紅燒九品。起源於連南彭口溪谷，所謂的“涮九門頭”是由牛肉最精華的九個部位，即牛舌峰、帶百葉的牛肚、牛心冠、牛肚尖、牛肉中的禿牛、牛肚峰、牛肉的心血管系統、牛肚腰、牛肚壁，經過嚴格的選材、精細的刀功，輔以調料、米酒和幾種中草藥制成。
5.芋頭餃:芋頭餃皮呈翡翠色，形似半月形，餡由豬肉、香菇、大蔥等原料制成。皮嫩香，滑糯適口。是連城城鄉人逢年過節必做的傳統名吃。它在連城已經有幾百年了。
6.四寶陽豆腐:福建客家菜四寶陽豆腐是閩西連城縣客家人的特色菜。距今已有300多年的歷史，這與明清時期鮑斯印刷業的繁榮有很大關系。豆腐由壹種“五月黃”豆制成，是鮑斯的特產，嫩、白、滑、美味。
7.雪花魚糕:連城人喜歡吃魚，不僅因為魚鮮嫩可口，還因為它營養豐富，“有魚”象征著“豐”的好兆頭。連城菜系中淡水魚類菜肴種類繁多，尤其是“雪花魚糕”，制作精美，造型新穎，鮮香可口，已成為宴席中的壹等菜。
擴展數據:
根據閱讀史籍的總結，連城縣位於南宋，因縣城以東有聯峰山而得名。元朝改為連城縣。宋、元福建(1098-1100)建蓮花堡，屬長汀郡，紹興三年(1133)設連城郡。
元六年(1346)，改名連城。它隸屬於汀州、汀州路、汀州府和張婷路。1929-1934年先後在新泉、聯豐建立縣蘇維埃政府，壹度改稱明光縣。1949 165438+10月6日解放，隸屬龍巖特區(地區)、龍巖市。
連城縣是革命老區，客家文化名城。是客家人的聚居地和發祥地之壹。它不僅是福建建設海峽西岸經濟區的重點區域，也是連接大陸與沿海的重要交通樞紐。
擁有“中國優秀旅遊縣”、“中國紅心紅薯之鄉”、“中國連城白鴨之鄉”、“全國武術之鄉”、“中國客家美食名城”等榮譽稱號。
參考百度百科-福建連城