江蘇鹽城特產有射陽大米、濱海白首烏、東臺西瓜等土特產。
壹、射陽大米
射陽大米，江蘇省鹽城市射陽縣特產，中國地理標誌產品。
射陽縣位於蘇北黃海之濱，光照足、無霜期長，境內土壤為濱海鹽漬型水稻土，鉀含量異常豐富，蓄水透氣性能好，自然環境優越，種植歷史悠久。所產大米具有米粒飽滿，晶瑩剔透，香純綿甜，營養豐富，口感獨特的特點，馳譽上海、蘇南等地。
2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。
二、濱海白首烏
濱海白首烏，江蘇省濱海縣特產，中國國家地理標誌產品。?
濱海白首烏，當地俗稱何首烏、白何首烏，簡稱首烏，原植物為蘿摩科，鵝絨藤屬，耳葉牛皮消，是傳統的食、藥、美容兼用植物。中國白首烏耳葉牛皮消95%出產在江蘇省濱海縣，當地農民種植白首烏的歷史悠久，是中國著名的首烏之鄉。
2010年09月03日，原國家質檢總局批準對“濱海白首烏”實施地理標誌產品保護。
三、東臺西瓜
東臺西瓜，江蘇省鹽城市東臺市特產，全國農產品地理標誌。
東臺西瓜果型圓球形，單果重4～5千克，果皮表面光滑，色澤鮮亮，淡綠色覆深綠色條紋，果皮厚度0.5厘米～0.8厘米，瓜瓤鮮紅，汁多爽口。
2020年4月30日，中華人民***和國農業農村部正式批準對“東臺西瓜”實施國家農產品地理標誌登記保護。