如何辨別西鳳酒青花瓷的真假

西鳳酒產於陜西省的風翔、寶雞、岐山壹帶，而以鳳翔鎮城西柳林鎮所產的最為有名。它是以高粱為原料，以大麥和豌豆制曲，用井水來釀造，再加上獨特的生產工藝，使產品別具風格。其品質特征是，酒液清澈透明，香氣芬芳、幽雅、馥郁，酒味醇厚、清冽、綿軟、甘潤，屬於清香型，清芳甘潤，各味諧調而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不粘，辣不刺喉，香不刺鼻，飲後有橄攬回味，久而彌芳，風味之高，多次被評為全國名酒。鑒別真假西鳳酒主要有以下方法：

（1）看瓶蓋

真西鳳酒瓶蓋是鋁質扭斷式防盜蓋，蓋頂字跡及鳳凰圖案清楚，扭瓶蓋封口即脫節、蓋開；假西鳳酒瓶蓋多為馬口鐵所制，雖然也是扭斷式防盜蓋，但扭瓶蓋封口難脫節，且蓋頂字跡及鳳凰圖案模糊。

（2）看商標

真西鳳酒的商標標識是燙金凹凸式，表面光亮整潔，字體大小清楚，扣裁邊緣整齊；假西鳳酒雖然也是凹凸式，但商標標識的邊緣不整齊，弧角像剪刀剪的，較毛糙。從1987 年10月18日起，“ 鳳凰牌” 商標改為“ 西鳳牌”商標；紅商標標識上未標60度的即為65度酒，白商標標識上未標39度的即為55度酒。

（3）看酒瓶

真西鳳酒瓶底標有凹凸字標記。自1987年9月起，統壹使用瓶底標有凹凸“西鳳酒專用”字樣和海鷗型圖案標記。

（4）品滋味

真西鳳酒香味撲鼻，綿軟甘甜，回味怡暢，屬偏清兼濃型。假西鳳酒有壹股土腥味，辣味沖頭，有苦味感；有的用工業酒精加香料等配制成。此外，真品搖動酒瓶，泡沫消失之後，清亮透明，假品搖動酒瓶，泡沫消失之後，有混濁物。

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