葡萄酒是存放時間較長的葡萄酒的總稱，壹般指所有陳年葡萄酒，基酒存放時間超過5年的成品酒。在中國南方，老酒壹般是黃酒的別稱。
瓶裝存放3年以上的成品酒；陳年3年以上的基酒或組合酒。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、利口酒、威士忌、白蘭地、杜松子酒、伏特加等。因為啤酒保質期太短，而老酒的概念通常是5年以上的最佳飲用期，所以啤酒壹般沒有老酒的概念。
黃酒屬於釀造酒，酒精度壹般在15度左右。
黃酒，顧名思義，就是黃酒。所以有人把黃酒這個名字翻譯成“黃酒”。其實這是不合適的。黃酒的顏色並不總是黃色的。在古代，酒的過濾技術還不成熟的時候，酒是渾濁的，當時稱為“白酒”或濁酒。
黃酒的顏色即使現在也是黑紅色的，不能照字面理解。米酒的本質應該是由谷物制成的，稱之為“米酒”更為恰當，因為它可以代表谷物。黃酒常用來代表黃酒。
在現代，黃酒是糧食釀造酒的總稱。以糧食為原料釀造的酒(不包括蒸餾酒)可歸入黃酒。雖然黃酒是糧食釀造酒的總稱，但壹些民間地區仍保留著壹些當地釀造、當地銷售的酒的傳統名稱，如江西的水酒、陜西的稠酒、西藏的青稞酒等。如果他們堅持說是黃酒，當地人可能不會接受。