相傳，秦末趙被困，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沈舟之戰。
三軍多楚人，喜辣，漳河兩岸多鴨，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所配香囊遺釜內不自知，於是香飄四溢，三軍引頸相望，爭往食之，尤以鴨脖最佳，不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而後皆不知味何如此，唯壹夥夫得香囊，乃密而藏之。歸楚制以秘方與鴨脖、鴨掌等烹，因味絕好，故名“絕味”。
從秦末川人最早學會使用巖鹽和花椒來“調夫五味”，這是最早鹵味的雛形。到明代，人們的飲食註重養身食療，推動香辛料在烹飪上的創新使用，鹵制工藝就這樣在時光變遷中得以延續和發展。
現在的人們在細細咀嚼的同時，也能嗅到那壹絲來自千年的氣息，鹵味已經滲透進入我們的日常生活之中，即絕味鴨脖。
2.絕味鴨脖的發源地是哪裏的絕味鴨脖的發源地是長沙。
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制。 中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風土人情；中華大地上各色的風味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。
2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯手展開“壹分錢吃中華名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網絡票選第壹的“中華名小吃”。 擴展資料 絕味鴨脖發展歷程： 2010年，4月15日絕味5周年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”。
2011年，4月 絕味天貓官方商城開業，4月25日獲2010年中國特許經營連鎖120強，7月獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌。 2014年，4月絕味京東自營官方商城開業，11月5日 榮獲“2013中國特許連鎖120強”、“中國優秀加盟商獎”、“O2O網絡營銷獎”三項大獎。