特產紅棗如下:
太谷壺棗
傳說在春秋戰國時期就已在太谷栽培。壺瓶棗樹的優點是樹體大、產量高、壽命長,平均株產百斤以上。果實平均重十七克,最大的近三十克,成熟後果皮暗紅,果形上小下大,中間稍帶細腰,形狀象瓶,故此得名。這種棗皮薄、肉厚、味甜、核小,是生食、制幹良種,制酒棗味道更佳。個頭較小的棗無核,無核棗可占這種棗總量的
40%。鮮棗含糖量30%,含維生素丙四百九十三點壹毫克。壺瓶棗樹分布於八百米以下的邊山壹帶:太谷南山的北麓,沿同蒲路南側。
交城駿棗
交城的駿棗已有壹千多年的栽培歷史,曾先後展出於巴黎博覽會。駿棗上窄下寬,呈圓柱形或瓶形;深紅色,皮薄肉厚,核小脆甜,果肉重量占總重量的
95%以上;有“八個壹尺,十個壹斤”之說。此棗味甜質脆,生食、制幹均優。鮮棗含糖是28.68%,含酸量0.45%,維生素丙四百八十點二毫克。幹制品總糖分在36%左右。
至於棗的口感,山西棗沒得說,皮薄,肉厚,核小。口感細膩。而且營養豐富。我們的棗特級的要在4CM大小壹個。當然還有壹級和二級的,個頭小些。
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