帶皮五花肉500克，粉絲100克(最好的粉絲)，蔥，姜，花椒，大料，
白糖、鹽、味精、海椒。
生產步驟
1.把五花肉刮幹凈，切成塊。粉絲用水浸泡，蔥切段，姜切片。
2、鍋裏放油，把肉炒到變色，撈出。
3、鍋中放糖炒出糖色，加入湯汁，放入所有調料和肉，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至美味。[1]
練習2
食物準備
四川酸菜壹包，帶皮五花肉450g，粉絲或粉條(看個人對這類食物的喜好)，水，姜，糖，鹽，香油，蔥花，蒜泥，醬油。
生產步驟
1.將水倒入壹個大鍋中，大約9杯。五花肉稍硬，切成大片，放入鍋中。
與姜片壹起煮至沸騰。關小火，撇去浮沫，加糖，繼續煮40分鐘左右，至肉片軟爛。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。如果用扇子的話，記得把長的扇子剪掉，這樣看起來不會太長。
2.取出酸菜，放入鍋中，直到再次沸騰。此時放入粉條或粉條中，煮約10分鐘，加入香油拌勻。撒上蔥花即可食用。
3、吃的時候可以附上食材吃。配料:海椒、花椒、香油、蒜。
練習3
食物準備
材料:豬肉400g，紅薯粉絲150g，蔥1 [2]八角2顆冰糖8g，姜片3g。
輔料:2大勺醬油鹽1/2小勺醬油1小勺花雕酒1小勺。
生產步驟
1.鍋中水燒開，放入肉丁，焯至水沸騰，撈出，洗凈，瀝幹水分。
粉絲扣肉
2.鍋裏放1小勺油，放入豬肉塊，翻炒至油微黃。
3.撈起肉塊，加入冰糖，小火煎成焦糖色。
4.加入肉，翻炒至顏色均勻。加入大蔥、八角、姜片、雕酒翻炒出香味。
5、加水1200ml及所有調料，大火蓋煮，再轉小火燉60分鐘左右。
6.煮到壹半，拿起蔥和姜片。
7.粉絲提前用溫水泡軟。
8.當鍋內水燉至1/3時，加入泡好的粉絲。
9、中小火開蓋煮，粉絲煮的時間略長。
10，最後煮到粉絲變軟。
練習4
食物準備
材料:排骨(五花肉)(500克)粉(50克)
輔料:四川酸菜(100g)
調料:植物油(30克)、花椒粉(3克)、八角(3克)、蔥(5克)、姜。
粉絲扣肉
5克鹽3克雞精1克
雲南小米椒(15g)
生產步驟
1.五花肉放入水中煮至七八成熟，冷卻切片備用；
2.粉絲用水泡軟；
3.將酸菜切絲；
4.往鍋裏加油，加熱。先放入花椒、小米椒、大料炒香。
5.將蔥姜放入鍋中，加入高湯，加鹽調味；
6.加入酸菜和粉條，燒開鍋，放入肉片燉至熟。
7.起鍋的時候放點雞精。
練習5
食物準備
豬肉(最好是五花肉)、粉條、半顆大白菜、壹顆八角、壹小塊桂皮、壹小塊冰糖、鹽、醬油、料酒、姜、蔥、海椒。
生產步驟
1.豬肉切塊，潑水去血沫，加入料酒、兩片姜、花椒、海椒和少許蔥，大火燒開，加入冰糖、鹽和醬油，小火燉壹小時左右，記得中間加水；
2.把切好的白菜和粉條切好，小火燉15分鐘，豬肉燉粉條就好了。出鍋前可以根據個人喜好放剩余的洋蔥。
需要註意的事項
冰糖不要放太多，不然白菜會變酸；燉肉的時間根據個人喜好靈活掌握。如果五花肉比較肥，燉壹會兒。
練習6
食物準備
材料:五花肉2斤粉條1壹小把幹香菇3個竹筍(可選)蔥1姜1小蒜2瓣草果1香葉2片八角2片桂皮1小塊海椒50克。
調料:料酒4湯匙(60ml)，醬油4湯匙(60ml)，糖3湯匙(45ml)，鹽1茶匙(5g)，1茶匙(5g)。
生產步驟
1.將粉絲浸泡在40度左右的溫水中。蘑菇也用溫水泡過。將竹筍切片。
2.將五花肉切成3厘米見方的塊。蔥切段，姜去皮切片，蒜切片。
3.在湯鍋中倒入清水燒開，然後加入泡好的香菇和竹筍壹起焯水10秒，撈出瀝幹。然後放入五花肉，焯水2分鐘，撈出瀝幹。如果肉的表面有泡沫，用清水沖洗。
4.將油倒入鍋中。油七成熱時，放入蔥、姜、蒜、香菇、筍、草果、香葉、海椒、花椒、八角、桂皮，炒五花肉，翻炒半分鐘，再下料酒翻炒2分鐘。
5.倒入生抽和老抽，然後倒入開水，不要碰到肉的表面。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。
6.加入軟粉絲，加入糖和鹽攪拌均勻。繼續小火煮10分鐘，再大火煮2分鐘。