很多人都不明白芝麻油和香油究竟是壹種產品嗎？有什麽區別呢？二者之間在名稱上和種類上其實沒有什麽太大的區別，香油是芝麻油的壹個統稱，香油的種類有很多，在超市中我們可以見到，不同工藝制作出來的香油是不同的種類，在超市中有很多的調和香油存在，大家不要誤以為他們也是芝麻油的壹種。在烹飪的過程中，用芝麻油和純香油做出的菜肴是非常香的，適合老人和孩子使用，但是用調和醬油做出來的味道卻完全不壹樣的，主要原因就是因為調和香油中有很多成分是其他植物油。
它不屬於香油的壹種類別，而是調和油的壹種類別，因為調和香油是通過芝麻油和其他的植物油調和而成的，這種香油壹般都會和消費者玩壹個文字遊戲，例如芝麻香型調和油，這樣妳買到的香油它就絕對不會是香油的壹種。這種調和香油壹般都會用少量的芝麻油和其他的植物油調和而成，它的味道沒有醇香，油那麽香濃，有壹些廉價的小品牌的調和香油，還會用色拉油和香精色素進行調和，這種香油對人體是沒有壹點兒好處的。在味道上也有很大的不同，如果打開之後有壹種刺鼻的香精味兒，那麽壹定是假冒偽劣產品。所添加的香精和色素也是工業香精。這種調和香油盡可能的不要購買，因為我們無法保證它添加的值，其他植物油是哪種品質的植物油。如果添加了低劣的色拉油，會嚴重影響產品質量。