熬營養好喝骨頭湯的方法：
熬骨頭湯時要冷水下鍋
有的人用熱水煮湯，壹開始溫度驟然升高，會使肉表層的蛋白質溶解。
不要過早放鹽
過早放鹽會使加劇蛋白質的凝固，影響湯的口感。
熬湯時最好不要放蔥蒜，放點生姜會可以
蔥姜會影響湯的原汁原味。
熬湯時要用文火煮
文火慢燉，湯才會更加入味，營養。
骨頭湯營養的做法1、鮮蝦什錦豬骨湯
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽、牛奶。
做法：豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈後放入湯中熬。大火燒開後中小火慢燉2-3小時。最後加牛奶壹小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
2、紫菜魚丸豬骨湯
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法：豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。鍋中加水，倒入豬骨，煮滾。放入洗凈的魚丸，當魚丸飄起來後，放入紫菜。大火煮開後轉小火慢燉1-2小時。最後加入海鮮粉、鹽調味即可。