水芹和芹菜的區別是生長環境不同，外表不同。
1、生長環境不同。水芹它的生長地是在水邊，在我國的南方比較多見，有水的地方才能種出水芹來。而芹菜又被稱作為藥芹，屬於旱芹當中的壹種，因此它是要在比較幹的地方才能有所種植，不喜水，所以從生長環境來說，壹個喜濕壹個喜幹。
2、外表不同：水芹菜和芹菜的外表有明顯的不同，水芹菜的顏色是淡綠色的，並且根莖細小，是淡綠色的，聞起來有淡淡的香味；而芹菜的根莖細長、有粗纖維，兩者在外表上是不壹樣的。
購買芹菜的妙招：
1、看芹菜葉。壹般新鮮的芹菜，葉子都是翠綠色或綠色的，而葉子如果有發黃葉或白黃葉壹般都是放了好幾天的，已經不新鮮了，這種不要買。
2、看芹菜根部。新鮮的芹菜根部壹般比較飽滿，看著自然伸直，而如果根部發軟幹癟，自然下垂，那麽壹般都是放了很久的芹菜，不新鮮。
3、看芹菜梗。好的芹菜菜梗壹般色澤呈淡綠色或翠綠色，看著顏色比葉子會淡壹些，並不是越綠越好，相反菜梗如果較綠壹般是種植太久或催生的老芹菜，口感上會更老不新鮮。