1、用於腌制的韭菜花壹定要選擇那種半花半籽的，而且壹定要新鮮，這樣腌出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時腌制，放的時間久了水分會流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的莖，摘去黃葉，清洗幹凈後晾幹表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留壹小部分放在密封罐內，夠吃壹段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裏冷凍，想吃時只要取出壹小袋室溫解凍就行了，這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。