其中枸杞的營養價值是非常高的，日常適量吃壹些，對健康補益是有好處的。
枸杞裏面的營養成分，目前就說研究得比較多的是枸杞多糖。
另外枸杞裏面含有很多的植物化學物質，比如類胡蘿蔔素還有些黃酮類的植物化學物質，如果黑枸杞含有壹定的花青素含量，所以枸杞裏面的壹些成分，主要是來自於它的多糖和植物化學物質，
而目前這類的植物化學物質，就是說多糖目前是被認為是具備，有壹個比較明確的降低血糖的功效，
那麽枸杞作為整個食物來講，也是目前具有降血糖降低血脂的壹些功效，那麽其他的壹些功效降抗氧化，或者改善免疫力那麽在動物實驗裏面有獲得比較多的證據，
在人的身體裏面這些還不是研究得很透徹，但是降糖或者降血脂來說枸杞這個好像能力相對來說比較充分的證據。
杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，所以俗稱“明眼子”。
歷代治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。
以枸杞子為主要藥物，也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋，就是簡便有效的食療方。
枸杞子色素是存在於枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。
主要包括β-胡蘿蔔素、少量的葉黃素及其他有色物質。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。
枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。